东北名菜小鸡炖蘑菇的制作方法
东北名菜小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜，主要材料有小鸡、蘑菇和粉条。以下是制作小鸡炖蘑菇的步骤：
所需材料：
1. 小鸡 500克
2. 蘑菇 300克
3. 粉条 适量
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 将小鸡洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净，去蒂，切成厚片。粉条泡发，备用。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将腌制好的小鸡放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的热水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖。
9. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入蘑菇和泡发好的粉条，继续炖煮5-10分钟。
10. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
小鸡炖蘑菇这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，蘑菇爽口，非常适合家庭聚餐。
东北美食小鸡炖蘑菇的介绍
东北美食小鸡炖蘑菇是一道色香味俱佳的菜肴，深受食客们的喜爱。以下是关于小鸡炖蘑菇的详细介绍：
1. 食材：
- 主要食材：鸡肉（最好选择三黄鸡）、干蘑菇（如榛蘑、香菇等）。
- 辅助食材：姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 制作过程：
- 准备阶段：将鸡肉清洗干净，切成块状；干蘑菇提前泡发，洗净后切片备用。同时，准备好姜片、葱段、蒜瓣等调料。
- 焯水阶段：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
- 炖煮阶段：在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣等香料炒香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。接着，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。最后，加入泡发好的干蘑菇片，加入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
- 调味阶段：在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。待鸡肉和蘑菇充分入味后，大火收汁即可出锅。
3. 营养价值：
- 小鸡炖蘑菇是一道低脂、高蛋白、富含多种维生素和矿物质的健康美食。鸡肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素B族等营养成分，而蘑菇则含有丰富的多糖、氨基酸和矿物质等营养成分。两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，还能为身体提供多种必需的营养物质。
4. 食用功效：
- 小鸡炖蘑菇具有补气养血、强健筋骨、滋补肾脏等功效。常食此菜可增强体力、改善贫血症状，并对支气管炎、哮喘等慢性疾病有一定的辅助治疗作用。
总之，东北美食小鸡炖蘑菇以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了众多食客的喜爱。
东北名菜小鸡炖蘑菇的制作方法（东北美食小鸡炖蘑菇的介绍）此文由小方编辑，于2025-05-22 06:37:40发布在句子栏目，本文地址：东北名菜小鸡炖蘑菇的制作方法（东北美食小鸡炖蘑菇的介绍）/show/art-28-36769.html