北豆腐炒肉片炒法
简介
北豆腐软嫩，搭配鲜嫩的肉片，炒制时加入调味料，口感丰富，营养又美味。
所需材料
1. 北豆腐300g
2. 猪肉片200g
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青椒1个
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 淀粉1汤匙
11. 食用油适量
所需工具
1. 平底锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 北豆腐切块，猪肉切片，青椒切条，姜蒜切片。
* 制作过程
1. 平底锅烧热，倒入适量食用油，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香，再加入肉片翻炒至变色。
3. 倒入青椒条，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
4. 将煎好的豆腐块回锅，与肉片和青椒一起翻炒均匀，至青椒断生即可出锅。
提示和建议
* 炒豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。
* 肉片可以腌制一下，使其更加入味。
* 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
烹饪时间约15分钟
分量2-3人份
这道北豆腐炒肉片色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味菜肴。希望你能喜欢！
北豆腐炒肉片怎么炒好吃
北豆腐炒肉片怎么炒好吃
在中国北方，豆腐和肉片是常见的家常菜。北豆腐因其质地较嫩、含水量高而得名，炒制时需要注意火候和调味，以保持其风味。本文将介绍一种简单又美味的北豆腐炒肉片的做法。
材料准备
- 北豆腐：300克
- 猪肉片：200克（根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 豆腐切块：将北豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 肉片腌制：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 准备调料：大蒜和姜切末，青椒和红椒洗净切丝。
4. 炒豆腐：锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜末，翻炒出香味，再加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
6. 合炒：将煎好的豆腐块倒入锅中，与青椒丝和红椒丝一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
8. 出锅：最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
- 火候：煎豆腐时用小火慢煎，以免豆腐破碎。
- 勾芡：最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加浓稠，口感更好。
结语
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味的北豆腐炒肉片。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
北豆腐炒肉片怎么炒好吃此文由小孔编辑，于2025-06-28 20:11:42发布在句子栏目，本文地址：北豆腐炒肉片怎么炒好吃/show/art-28-40353.html