零油舒芙蕾蛋糕做法
零油舒芙蕾蛋糕（Zero Oil Soufflé Cake）是一种不含油脂的舒芙蕾蛋糕，口感细腻、轻盈。以下是制作零油舒芙蕾蛋糕的食谱和步骤：
食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 香草精：几滴（可选）
- 牛奶：60毫升（或使用奶油替代）
步骤：
1. 准备蛋糕糊：
- 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 慢慢倒入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，注意不要起疙瘩。
- 加入香草精（如果使用），继续搅拌均匀。
2. 过滤蛋糕糊：
- 将搅拌好的蛋糕糊过滤一遍，去除可能产生的颗粒，使蛋糕更加细腻。
3. 倒入模具：
- 将过滤好的蛋糕糊倒入一个适合的模具中，抹平表面。
4. 烘烤：
- 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕中心插入牙签能够干净拔出为止。
5. 冷却：
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
6. 脱模和装饰（可选）：
- 蛋糕冷却后，可以用小刀在蛋糕边缘划出几道口子，帮助蛋糕体散开。
- 如果需要装饰，可以在蛋糕完全冷却后涂抹奶油或进行其他装饰。
注意事项：
- 烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，建议在烘烤过程中密切关注蛋糕的状况。
- 蛋糕糊过滤时，确保模具底部不会积水，以免影响蛋糕的口感。
- 装饰时，可以根据个人喜好选择不同的奶油或糖霜进行装饰。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的零油舒芙蕾蛋糕！
怎样做舒芙蕾蛋糕
制作舒芙蕾蛋糕的步骤如下：
材料：
- 200克无盐黄油
- 150克糖粉
- 4个大鸡蛋（室温）
- 200克自发面粉
- 一小撮盐
- 1茶匙香草精
步骤：
1. 准备蛋糕糊：
- 在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合均匀。
- 逐个打入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后要充分搅拌均匀。
- 将自发面粉和一小撮盐筛入已拌好的黄油、糖粉和鸡蛋碗中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到成为无颗粒的面糊。
2. 打发蛋奶油：
- 将蛋白放入干净无油的搅拌碗中，室温下放置一段时间。
- 使用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡（提起打蛋器时，蛋白霜能够形成尖角）。
- 将打发好的蛋白霜与已拌好的面糊混合均匀。
3. 烘焙：
- 预热烤箱至180°C。
- 将面糊倒入已经涂抹了黄油并撒了糖粉的蛋糕模具中，八分满即可。
- 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。
4. 冷却：
- 蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出并放在烤架上冷却至室温。
- 在蛋糕完全冷却之前，可以在蛋糕表面和侧面涂抹奶油或糖霜。
5. 装饰：
- 根据个人喜好，可以使用奶油、糖霜、水果、巧克力片等进行装饰。
6. 切片享用：
- 将舒芙蕾蛋糕从模具中取出，切成适当大小的片状，即可享用。
注意事项：
- 蛋黄和蛋白要分开处理，蛋黄可以用来增加口感和光泽，蛋白则用于打发奶油。
- 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
- 装饰时要保持工具和手部的清洁，以免污染蛋糕。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的舒芙蕾蛋糕了。祝你烘焙愉快！
零油舒芙蕾蛋糕做法（怎样做舒芙蕾蛋糕）此文由小褚编辑，于2025-07-15 13:20:22发布在句子栏目，本文地址：零油舒芙蕾蛋糕做法（怎样做舒芙蕾蛋糕）/show/art-28-42369.html