黄豆芽怎么炒好吃猪肝
黄豆芽炒猪肝是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 黄豆芽：200克
- 猪肝：200克
- 大蒜：3瓣，切片
- 姜：1小块，切片
- 青蒜或葱：适量，切段
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 黄豆芽洗净，沥干水分。
- 猪肝洗净，切成薄片，加入1汤匙料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。
- 大蒜和姜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒黄豆芽：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
- 放入黄豆芽，翻炒至黄豆芽变软，颜色变翠绿，这大约需要3-5分钟。
3. 炒猪肝：
- 将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至猪肝变色且无粉红色，这通常需要1-2分钟。
4. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量，如果需要，可以加入少量水炖煮片刻使味道更浓郁。
5. 出锅：
- 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪肝在烹饪前要腌制一段时间，以去除血水和腥味。
- 炒黄豆芽时火候要大，快速翻炒以保持其翠绿色和脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量。
这道黄豆芽炒猪肝色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
黄豆芽炒猪肝的家常做法
黄豆芽炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 黄豆芽：300克
2. 猪肝：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青葱：2根
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将黄豆芽洗净，去掉根部；猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、生抽腌制10分钟；大蒜剁碎，姜切丝，青葱切成段。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将黄豆芽焯水约2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入姜丝、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。
5. 放入焯好水的黄豆芽，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7. 最后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 黄豆芽焯水可以去除豆腥味，也可以使黄豆芽更加脆嫩。
2. 猪肝腌制时加入料酒和生抽，可以去腥味并增加口感。
3. 炒猪肝时，火候要快，以免炒老了口感不佳。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的黄豆芽炒猪肝啦！
黄豆芽怎么炒好吃猪肝（黄豆芽炒猪肝的家常做法）此文由小韩编辑，于2025-07-15 18:30:20发布在句子栏目，本文地址：黄豆芽怎么炒好吃猪肝（黄豆芽炒猪肝的家常做法）/show/art-28-42394.html