四川的酸菜炒腊肉怎么做
东北酸菜炒腊肉的做法
东北酸菜炒腊肉
简介：
这道菜是东北地区的特色美食，酸菜的酸爽与腊肉的咸香完美结合，让人回味无穷。酸菜独特的酸味能够很好地去除腊肉的油腻，使整道菜更加开胃。
所需材料：
1. 腊肉：200g
2. 酸菜：200g
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1小匙
9. 食盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 腊肉洗净，切成薄片；酸菜切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入腊肉片，小火煸炒至微卷，油脂部分释放。
3. 加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 倒入酸菜丝，大火快炒，以去除酸菜的生涩味。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀，使每片腊肉都充分吸收调料的味道。
6. 最后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
* 腊肉本身有一定的咸味，所以在炒制过程中可以适当减少食盐的用量。
* 酸菜的酸味较重，如果喜欢更酸的口感，可以适量增加酸菜的用量或使用更多的干辣椒。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道东北酸菜炒腊肉色香味俱佳，是下饭或开餐前的必备佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴！
四川的酸菜炒腊肉怎么做（东北酸菜炒腊肉的做法）此文由小黄编辑，于2025-07-17 06:21:32发布在句子栏目，本文地址：四川的酸菜炒腊肉怎么做（东北酸菜炒腊肉的做法）/show/art-28-42781.html