蛋黄炒西红柿
简介
蛋黄炒西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富且制作简单。它将鸡蛋的滑嫩与西红柿的酸甜完美结合，让人回味无穷。
所需材料
1. 西红柿2个，中等大小
2. 鸡蛋3个
3. 盐适量
4. 白糖少许
5. 葱花适量
6. 植物油适量
所需工具
1. 炒锅
2. 搅拌勺
3. 刀具
步骤
* 前期准备
1. 西红柿洗净切块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 葱切成葱花备用。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量的植物油。
2. 油热后，倒入打好的鸡蛋液，用搅拌勺快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块，然后盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入葱花炒香。
4. 接着放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
5. 倒入炒好的鸡蛋块，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 炒至汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
提示和建议
* 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。
* 炒鸡蛋时，火候要适中，避免炒得过老或过生。
烹饪时间约5分钟（包括前期准备）
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
蛋黄炒西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作蛋黄炒西红柿的步骤和所需材料：
材料：
- 西红柿：2个，中等大小
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 白糖：少许（可选）
- 葱花：适量（可选）
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 西红柿洗净后切成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 如果喜欢葱花，可以切一些葱花备用。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温热至约70%热时（大约160-180摄氏度），倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。
3. 炒西红柿：
- 锅中留底油，加热后放入切好的西红柿块。
- 用中火翻炒，可以加入少许盐和白糖提鲜。
- 炒至西红柿出汁，汁液稍微收浓时，加入炒好的鸡蛋。
4. 混合炒制：
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与西红柿一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的葱花提香。
5. 出锅装盘：
- 最后尝试味道，根据需要调整盐量。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒鸡蛋时不要用太高的温度，以免鸡蛋过老，影响口感。
- 西红柿选择成熟的，这样炒出来的菜更加鲜甜。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些胡椒粉或者番茄酱。
这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，非常适合家庭日常食用。
蛋黄炒西红柿怎么炒好吃此文由小卞编辑，于2025-07-17 19:41:26发布在句子栏目，本文地址：蛋黄炒西红柿怎么炒好吃/show/art-28-42913.html