榨菜片炒里脊肉怎么做
榨菜片炒里脊肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 里脊肉 200克
- 榨菜片 100克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 里脊肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
- 榨菜片用清水稍微冲洗一下，去除多余的盐分，沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步可以保持肉片的嫩滑。
- 锅中留底油，下入大蒜片和姜丝爆香。
- 接着加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
- 放入榨菜片，翻炒均匀。
- 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中，与榨菜片一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许生抽或老抽上色，再撒上适量的盐调味。
- 炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒里脊肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片变老。
- 榨菜片本身有一定的咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
- 可以根据个人口味添加一些葱花或香菜增加风味。
这道榨菜片炒里脊肉色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能成功制作并享受美味的菜肴！
榨菜片炒里脊肉怎么做的
榨菜片炒里脊肉是一道美味的中式菜肴，制作时需要注意火候和调味。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 里脊肉 200克
- 榨菜片 100克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：
- 里脊肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 榨菜片用清水稍微冲洗一下，去除多余的盐分，沥干水分。
- 大葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切成蒜末，干辣椒切成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 调味：
- 加入榨菜片，翻炒均匀。
- 倒入炒好的里脊肉片，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
4. 出锅：
- 最后加入大葱段，翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
- 里脊肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会嫩滑。
- 炒榨菜片时要用小火，以免炒糊影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
希望你能成功制作出美味的榨菜片炒里脊肉！
榨菜片炒里脊肉怎么做（榨菜片炒里脊肉怎么做的）此文由小汪编辑，于2025-07-18 07:13:56发布在句子栏目，本文地址：榨菜片炒里脊肉怎么做（榨菜片炒里脊肉怎么做的）/show/art-28-43039.html