炒肝尖家常做法——水炒
简介
炒肝尖是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天为大家带来的是水炒法制作炒肝尖，简单易学，味道鲜美。
所需材料
1. 猪肝200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 大葱1根
5. 姜1小块
6. 大蒜3瓣
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖少许
11. 淀粉1汤匙
12. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤
* 前期准备
1. 猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成丝状；大葱切段，姜蒜切末。
* 制作过程
1. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
3. 倒入炒好的猪肝片，加入大葱段，快速翻炒均匀。
4. 调入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 猪肝片要切得薄而均匀，这样炒出来的菜肴才会鲜嫩可口。
* 炒肝尖时火候要快，以保持猪肝的嫩滑口感。
* 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
希望这款水炒炒肝尖能为您的餐桌增添一份美味！
炒肝尖家常做法：水炒的独特魅力
问题
很多人对炒肝尖这道菜感到陌生，不知道如何制作。今天，我将为大家详细讲解一道简单又美味的家常炒肝尖——水炒的做法。
答案
炒肝尖是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细介绍如何制作一道美味可口的炒肝尖。
一、准备食材
1. 猪肝：500克，选择新鲜的猪肝，切成薄片。
2. 青红椒：各半个，洗净并切成丝。
3. 葱姜蒜：适量，切成末或片。
4. 料酒：适量，用于腌制猪肝。
5. 盐：适量，用于调味。
6. 生抽：适量，增加颜色和风味。
7. 胡椒粉：适量，提升口感。
8. 淀粉：适量，用于腌制猪肝。
二、制作步骤
1. 腌制猪肝：
- 将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、盐和水，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入葱姜蒜末爆香。
4. 炒肝尖：
- 将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅：
- 倒入之前调好的调料汁，快速翻炒，使肝尖均匀裹上调料。
- 炒至汤汁浓稠，关火，装盘即可。
三、小贴士
1. 猪肝的处理：猪肝切片后需要先用淀粉腌制，这样可以去除血水，使炒出来的肝尖更加鲜嫩。
2. 火候控制：炒肝尖时火候要快，时间短，以保持肝尖的嫩滑口感。
3. 调料选择：可以根据个人口味选择不同的调料，如辣椒酱、豆瓣酱等，增加独特的风味。
四、营养价值
猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养成分，具有补肝养血、明目等功效。青红椒则富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力。
五、激励
通过这道简单美味的家常炒肝尖，你不仅能够品尝到美食的乐趣，还能为家人提供丰富的营养。动手试试吧！相信你一定能做出一道色香味俱佳的炒肝尖！
希望这篇文章能帮助大家了解并制作出色香味俱佳的炒肝尖。让我们一起享受美食带来的快乐吧！
炒肝尖家常做法水炒此文由小元编辑，于2025-07-20 19:18:45发布在句子栏目，本文地址：炒肝尖家常做法水炒/show/art-28-43639.html