油糕饵块的制作方法
油糕饵块是一种传统的中式点心，制作方法如下：
材料
- 糯米粉：200克
- 白糖：50克
- 花生油：适量
- 清水：适量
步骤
1. 准备面团：
- 将糯米粉过筛，加入白糖混合均匀。
- 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团变得光滑细腻。
2. 醒发面团：
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方醒发约30分钟至1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 分割面团：
- 将醒发好的面团取出，分成若干小份，每份大约20克左右。
4. 擀成薄片：
- 将每份面团擀成约0.5厘米厚的薄片。
5. 油炸：
- 锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热（约180-190摄氏度）。
- 小心地将薄片面团放入热油中，炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。
- 炸好后，用漏勺捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。
调制吃法
- 油糕饵块可以搭配甜酸汤或豆浆食用，也可以作为小吃单独享用。
注意事项
- 炸制时要注意安全，避免热油溅出造成烫伤。
- 面团醒发时间要适中，过短或过长都会影响成品的口感。
- 炸好的油糕饵块要放在吸油纸上沥油，否则会变得油腻。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的油糕饵块！
油糕的配方
油糕是一种传统的中式点心，其配方可以根据不同的地区和口味有所变化。以下是一个基本的油糕配方，供您参考：
油糕
一、食材
1. 面粉：500克
2. 白糖：150克
3. 猪油：100克
4. 鸡蛋：2个
5. 发酵粉：5克
6. 清水：适量
二、步骤
1. 和面：
- 将面粉、白糖、猪油、鸡蛋和发酵粉混合均匀。
- 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜放置一段时间进行发酵。
2. 成型：
- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，确保面团中没有气泡。
- 将面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。
- 将每个小剂子擀成直径约10厘米、厚约0.5厘米的圆形面片。
3. 油炸：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-190摄氏度）。
- 将擀好的面片轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。
- 炸好后用漏勺捞出沥油。
4. 冷却：
- 将炸好的油糕放在吸油纸上稍微冷却。
- 随后即可食用或保存。
三、注意事项
1. 面团的软硬程度：面团应该柔软但不粘手，具有一定的弹性。
2. 炸的时间：炸制时间不宜过长，以免油糕表面过于焦糊而内部还未熟透。
3. 食材比例：可以根据个人口味适当调整食材的比例，如增加或减少白糖、猪油的用量。
希望这个配方能帮助您制作出美味的油糕！
油糕饵块的制作方法（油糕的配方）此文由小罗编辑，于2025-07-21 18:32:15发布在句子栏目，本文地址：油糕饵块的制作方法（油糕的配方）/show/art-28-43822.html