塘角鱼潮汕家常做法
简介
塘角鱼，又称钳鱼，是潮汕地区非常受欢迎的一种海鲜。其肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富。今天，我将为大家分享一道简单的潮汕家常做法——香煎塘角鱼。
所需材料
1. 塘角鱼两条
2. 大葱一根
3. 蒜瓣三瓣
4. 生姜一小块
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 塘角鱼处理干净，去头去内脏，洗净后切成片。
2. 大葱切段，蒜瓣和生姜切片备用。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱段、蒜片和生姜片煸炒出香味。
2. 加入塘角鱼片，中火煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽和白胡椒粉，调味后翻煎均匀。
4. 最后加入适量的水，小火慢煮几分钟，让鱼更加入味。
5. 出锅前撒上葱花即可。
提示和建议
* 煎鱼时要用中小火，避免烧焦。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道香煎塘角鱼不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。希望大家都能尝试一下！
潮汕地区有很多美味的鱼类菜肴，其中塘角鱼就是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单的塘角鱼家常做法：
所需材料：
1. 塘角鱼两条（约500克）
2. 大葱一根
3. 蒜瓣4颗
4. 生姜一小块
5. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
6. 油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白糖适量
10. 料酒适量
步骤：
1. 将塘角鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。大葱切段，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅，加入适量的油，将葱段、蒜片和生姜片炒香。
3. 加入干辣椒段，翻炒均匀，然后加入塘角鱼段，翻炒至鱼身表面微黄。
4. 加入适量的料酒，去腥味。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入生抽和白糖，翻炒均匀，使鱼身充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，水量要没过鱼身，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鱼熟透。
8. 收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
这道塘角鱼家常做法简单，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。你可以根据个人口味进行调整，添加一些其他的配料，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养。
塘角鱼的潮汕家常做法此文由小汪编辑，于2025-08-02 13:13:03发布在句子栏目，本文地址：塘角鱼的潮汕家常做法/show/art-28-45134.html