鸭蛋炒虾仁火腿肠
简介
这道菜将鲜美的虾仁与香滑的火腿肠，以及滑嫩的鸭蛋完美结合，色彩缤纷，口感丰富。
所需材料
1. 虾仁200克
2. 鸭蛋2个
3. 火腿肠1根
4. 青豆适量
5. 生姜适量
6. 大蒜适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
所需工具
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 鸭蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 火腿肠切丁，生姜切片，大蒜切末。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 油热后，倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜片和大蒜末炒香。
4. 倒入火腿肠丁和青豆翻炒均匀。
5. 倒入鸭蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋凝固成块。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒调味。
7. 翻炒均匀后，继续炒至虾仁熟透，关火装盘。
提示和建议
* 虾仁和鸭蛋的炒制时间不宜过长，以免虾仁过老或鸭蛋过硬。
* 可以根据个人口味加入适量辣椒粉或花椒粉增加风味。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道菜色彩诱人，口感丰富，是一道简单美味的家常菜。
鸭蛋炒虾仁火腿肠的做法如下：
所需材料：
1. 鸭蛋 3个
2. 虾仁 200克
3. 火腿肠 1根
4. 青葱 1根
5. 生抽、盐、胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾仁洗净，沥干水分；火腿肠切成小片；青葱切成小段；鸭蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 炒虾仁：锅烧热，加入适量的油，油热后加入虾仁翻炒至变色，炒至虾仁熟透后捞出备用。
3. 炒蛋：锅中加入适量的油，油热后倒入打好的鸭蛋液，用铲子将蛋液推散，炒至蛋液凝固成块状，炒好后捞出备用。
4. 炒火腿肠：锅中加入适量的油，油热后将火腿肠片放入锅中翻炒，炒至火腿肠片变脆后捞出备用。
5. 起锅炒制：锅中加入适量的油，油热后将青葱段放入锅中翻炒出香味，然后将炒好的虾仁、火腿肠片和炒好的鸭蛋块放入锅中，加入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示：炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
鸭蛋炒虾仁火腿肠怎么做此文由小雷编辑，于2025-08-07 01:17:29发布在句子栏目，本文地址：鸭蛋炒虾仁火腿肠怎么做/show/art-28-46412.html