干炒排骨怎么做好吃
干炒排骨是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣。以下是制作干炒排骨的步骤和所需材料：
材料：
- 排骨：500克
- 青红椒：适量（根据个人口味选择）
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味选择）
- 花椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片和少许盐，抓匀后腌制15-20分钟。
2. 准备蔬菜：
- 青红椒去籽洗净，切成小块。
- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，烧至七成热时放入排骨，中火翻炒至表面微黄。
- 捞出排骨，倒出多余的油脂。
- 锅中留底油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 放入姜片、蒜片和大葱段，翻炒出香味。
- 再将排骨回锅，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒，翻炒至断生，撒上鸡精或味精（可选）。
4. 出锅：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 排骨腌制时间可以根据个人口味调整。
- 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。
- 可以根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的干炒排骨！
香干炒排骨
香干炒排骨是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作香干炒排骨的步骤：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 香干 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 淀粉 1汤匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 香干切成厚片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将香干焯水，捞出备用。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。
6. 加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。
7. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱油的颜色。
8. 加入焯好水的香干，翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
9. 加入大葱段，翻炒均匀，最后加入适量的盐调味。
10. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让排骨和香干充分熟透。
11. 最后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
香干炒排骨是一道非常下饭的家常菜，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
干炒排骨怎么做好吃（香干炒排骨）此文由小湛编辑，于2026-01-17 13:24:23发布在句子栏目，本文地址：干炒排骨怎么做好吃（香干炒排骨）/show/art-28-73668.html