高安正宗腐竹
高安正宗腐竹是江西省宜春市高安市特产，也是中国国家地理标志产品。高安腐竹产于高安市城北的瑞河、华林等乡镇，以优质大豆为原料，经过多种工艺制作而成。其色泽黄亮、断面整齐、有弹性，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有风味独特、口感好、营养价值高的特点。
在制作工艺上，高安腐竹选用当地优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、晾晒、切丝等工序制成。在瑞河镇，腐竹制作已有上百年的历史，传统手工制作技艺被列入宜春市市级非物质文化遗产名录。
为了保证高安腐竹的正宗口味和品质，建议从正规渠道购买，如当地的特产店、超市或电商平台等。同时，在食用时，应注意适量，以免摄入过多导致消化不良等不适症状。
高安腐竹怎么做才好吃
高安腐竹的做法有很多种，下面是一种常见的做法：
食材
- 高安腐竹
- 肉末（猪肉、鸡肉均可）
- 葱姜蒜
- 青红椒
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 水淀粉
步骤
1. 准备食材：将高安腐竹提前泡发，切成适当长度；肉末用料酒、生抽、盐等腌制一下；葱姜蒜切末，青红椒切丝。
2. 炒制肉末：锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
4. 加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。
5. 加入青红椒：最后加入青红椒丝，翻炒至断生，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。
6. 出锅装盘：将炒好的高安腐竹盛入盘中即可享用。
此外，还可以尝试以下几种做法：
1. 香干肉丝
- 香干切丝，猪肉切丝。
- 锅中加油烧热，下入肉丝煸炒至变色。
- 加入香干丝、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝翻炒至断生，出锅装盘。
2. 腐竹蒸
- 腐竹提前泡发，切成适当长度。
- 将腐竹放入蒸盘中，蒸熟备用。
- 锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料翻炒均匀。
- 将炒好的肉末浇在蒸好的腐竹上即可。
总之，高安腐竹的做法多种多样，可以根据个人口味进行选择。
高安正宗腐竹（高安腐竹怎么做才好吃）此文由小袁编辑，于2025-05-30 00:30:17发布在句子栏目，本文地址：高安正宗腐竹（高安腐竹怎么做才好吃）/show/art-28-37374.html