蘑菇炒肉炒韭菜做法
蘑菇炒肉炒韭菜的做法如下：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 香菇：200克
- 韭菜：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片。如果使用干香菇，建议提前浸泡以软化。
- 韭菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 炒蘑菇：
- 锅中留底油，加入姜丝和大蒜炒香。
- 放入香菇片，翻炒均匀，加入生抽、老抽和少许白糖调味。
- 中火煮5分钟左右，让蘑菇充分吸收调料的味道。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中与蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入韭菜段，快速翻炒，使韭菜充分吸收锅中的味道。
- 根据个人口味调整盐量，最后翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒肉片时火候要快，以保持肉片的嫩滑。
- 炒蘑菇时可以适当加些水，防止蘑菇出水。
- 韭菜容易炒焦，所以炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
蘑菇炒肉炒韭菜做法大全
蘑菇炒肉炒韭菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 猪肉：200克
- 蘑菇：300克
- 韭菜：200克
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
做法一：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，切成片。
- 韭菜洗净，切成段。
- 大蒜和姜切末。
2. 炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蘑菇：
- 锅中再倒入适量食用油，放入姜末和大蒜末爆香，然后加入蘑菇片翻炒至蘑菇变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
5. 最后炒韭菜：
- 最后加入韭菜段，快速翻炒均匀，使韭菜充分吸收锅中的味道。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后，即可出锅装盘。
做法二：
1. 准备食材：
- 猪肉切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，切片。
- 韭菜洗净，切成小段。
- 大蒜切末，姜切片。
2. 炒肉片：
- 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蘑菇：
- 锅中再倒油，放入姜片和大蒜末爆香，然后加入蘑菇片翻炒至蘑菇变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
5. 加入韭菜：
- 最后加入韭菜段，快速翻炒均匀，使韭菜充分吸收锅中的味道。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后，即可出锅装盘。
做法三：
1. 准备食材：
- 猪肉切片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，切片。
- 韭菜洗净，切成小段。
- 大蒜切末，姜切片。
2. 炒肉片：
- 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蘑菇：
- 锅中再倒油，放入姜片和大蒜末爆香，然后加入蘑菇片翻炒至蘑菇变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 加入韭菜：
- 最后加入韭菜段，快速翻炒均匀，使韭菜充分吸收锅中的味道。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后，即可出锅装盘。
希望这些做法能帮助你做出美味的蘑菇炒肉炒韭菜！
蘑菇炒肉炒韭菜做法（蘑菇炒肉炒韭菜做法大全）此文由小罗编辑，于2025-06-30 00:10:21发布在句子栏目，本文地址：蘑菇炒肉炒韭菜做法（蘑菇炒肉炒韭菜做法大全）/show/art-28-40566.html