蛏子炒咸菜春笋
简介
这道菜将鲜美的蛏子与咸香的春笋、酸爽的咸菜相结合，口感丰富，营养均衡。
所需材料
1. 蛏子200克
2. 春笋250克
3. 咸菜100克
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 青蒜或葱适量
7. 生抽1汤匙
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 油适量
所需工具
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 蛏子处理干净，去壳去肠线。
2. 春笋去壳，洗净，切薄片。
3. 咸菜切丝。
4. 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量油。
2. 放入大蒜和姜丝爆香。
3. 加入春笋片翻炒至微黄。
4. 放入咸菜丝继续翻炒。
5. 倒入蛏子，大火快炒。
6. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 蛏子炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
* 春笋片可以切得薄一些，这样更容易炒熟且口感更好。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道蛏子炒咸菜春笋色香味俱佳，是一道下饭的好菜。
蛏子炒咸菜春笋是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
材料
- 蛏子：300克
- 咸菜：150克
- 春笋：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 蛏子洗净，沥干水分。
- 咸菜切丝，春笋去皮后切薄片，大蒜和姜切片，干辣椒切成小段。
2. 处理蛏子：
- 蛏子用清水冲洗几遍，去除沙粒和杂质。
- 将蛏子放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段，爆香。
- 接着加入咸菜丝翻炒，炒出香味。
- 放入春笋片，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入处理好的蛏子，翻炒均匀，让蛏子充分吸收调料的味道。
- 炒至蛏子熟透，关火，装盘即可。
小贴士
- 蛏子焯水时可以加入少许料酒，去腥味。
- 咸菜的咸香可以很好地衬托出海鲜的鲜美。
- 春笋比较嫩，炒制时间不宜过长，以免炒老了影响口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的蛏子炒咸菜春笋！
蛏子炒咸菜春笋怎么炒此文由小姚编辑，于2025-07-21 00:31:51发布在句子栏目，本文地址：蛏子炒咸菜春笋怎么炒/show/art-28-43668.html