炒山药蘑菇家常做法
炒山药蘑菇是一道营养丰富的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
- 山药：200克
- 蘑菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
- 胡萝卜：1根
- 青蒜或蒜苗：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 山药去皮，切成薄片或小块。
- 蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，泡发后的香菇沥干水分。
- 胡萝卜洗净，切成薄片或丝。
- 青蒜或蒜苗洗净，切成小段。
2. 炒蘑菇：
- 热锅凉油，油热后加入蒜末或葱花爆香。
- 放入蘑菇翻炒，如果是干香菇，可以先用温水泡发，然后沥干水分再炒。
- 炒至蘑菇变软并释放出水分，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，继续翻炒均匀。
3. 炒山药：
- 将山药片或块放入锅中，与蘑菇一起翻炒。
- 中火快速翻炒，使山药和蘑菇充分混合，同时保持一定的口感。
4. 炒胡萝卜：
- 最后加入胡萝卜片或丝，继续翻炒。
- 炒至胡萝卜变软，青蒜或蒜苗变色，加入适量的盐调味。
5. 出锅：
- 最后撒上青蒜或蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 山药切片或块后容易氧化变色，可以浸泡在盐水中防止变色。
- 炒蘑菇时，可以先用开水焯一下，去除杂质和苦味。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道清淡又美味的炒山药蘑菇就完成了，既健康又美味。
炒山药蘑菇家常做法视频
很遗憾，我无法直接提供炒山药蘑菇的家常做法视频。但是，我可以为您提供详细的文字步骤，帮助您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
炒山药蘑菇的做法
所需材料：
1. 山药：200克
2. 蘑菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜或葱：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 水淀粉：1汤匙
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将山药去皮洗净，切成薄片或小块；蘑菇清洗干净，去蒂并切成片；大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。
2. 炒蘑菇：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末和大蒜末爆香。接着放入蘑菇片翻炒至变色，加入少许盐和白糖调味。
3. 炒山药：将山药片倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和适量的清水，小火煮5-7分钟，让山药充分吸收汤汁。
4. 收汁：待山药煮至软烂时，转大火收汁，注意不断翻炒以防止山药粘锅。
5. 最后调味：根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上青蒜或葱段增香。
6. 出锅装盘：将炒好的山药蘑菇盛入盘中即可享用。
希望这些步骤能帮助您轻松做出美味的炒山药蘑菇！祝您烹饪愉快！
炒山药蘑菇家常做法（炒山药蘑菇家常做法视频）此文由小谢编辑，于2025-08-05 13:29:47发布在句子栏目，本文地址：炒山药蘑菇家常做法（炒山药蘑菇家常做法视频）/show/art-28-46115.html