白干酪食谱
简介
白干酪，也被称为“布里奶酪”（Brie cheese），是一种源自法国的乳制品。它口感柔滑，味道鲜美，是许多美食爱好者的首选。
所需材料
1. 牛奶2升
2. 酵母30克
3. 白砂糖150克
4. 面粉200克
5. 水果适量（用于装饰）
所需工具
1. 深锅
2. 擀面杖
3. 切割板
4. 奶酪模具
5. 烤箱
步骤
* 前期准备
1. 将牛奶、酵母、白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个容器中，将面粉过筛，然后逐渐加入牛奶混合物中，不断搅拌至无颗粒。
3. 将混合好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布，让其发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
* 制作过程
1. 发酵好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡。
2. 将面团擀成一个长方形的薄片，厚度可以根据个人喜好调整。
3. 使用刀或切片器将面片切成所需大小的小块。
4. 将切好的小块面团放入烤模中，轻轻按压使其贴合模具。
5. 将烤模放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
* 后期处理
1. 将烤好的白干酪从烤箱中取出，稍微冷却后即可脱模。
2. 根据个人喜好，可以将白干酪切成小块或保持原状食用。
3. 撒上适量的水果作为装饰，增添口感和色彩。
提示和建议
* 发酵时，注意观察面团的湿度，避免面团过干或过湿。
* 烘烤时，要根据烤箱的实际温度进行调整，以免烤焦。
* 可以根据个人口味，在白干酪上涂抹一些果酱或蜂蜜，增加风味。
烹饪时间
* 准备时间1小时
* 烹饪时间20分钟
* 总时间约1小时20分钟
分量
* 本食谱可制作约20块白干酪，适合4-6人食用。
希望这份简单的白干酪食谱能为您带来美味的口感和愉悦的烹饪体验！
白干酪，也被称为干酪或奶酪，是通过发酵、凝固、脱水等工艺制成的乳制品。以下是一种简单的白干酪食谱：
材料：
- 牛奶：2升
- 酸奶菌粉：10克（或市售酸奶发酵剂）
- 糖：50克
- 氢氧化钙溶液（用于凝固）：适量（根据需要调整）
- 盐：一小撮
步骤：
1. 准备容器：选择一个干净的容器，将其上部切掉，保留下部作为发酵容器。
2. 混合牛奶和糖：将牛奶和糖倒入切好的容器中，搅拌均匀。
3. 接种发酵剂：在牛奶混合物中加入酸奶菌粉或市售酸奶发酵剂，确保均匀涂抹或混合。
4. 发酵：将容器盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间取决于温度和发酵剂种类，通常需要24-48小时。在发酵过程中，牛奶会变得浓稠，产生气泡，并且味道会发生变化。
5. 凝固：当牛奶凝固并产生适当的酸味时，可以加入适量的氢氧化钙溶液来进一步凝固，使奶酪更加紧实。注意不要过量添加，以免破坏奶酪的口感。
6. 压榨和成型：将凝固后的奶酪混合物放入压榨机中进行压榨，去除多余的水分，使奶酪更加紧实。
7. 腌制和成熟：将压榨后的奶酪放在阴凉通风处进行腌制，通常需要几天到几周的时间，以便奶酪的味道更加浓郁。
8. 切片和食用：腌制完成后，将奶酪切成适当大小的块状，即可食用。
请注意，这只是一个基本的白干酪食谱，你可以根据自己的口味和需求进行调整。例如，可以添加不同的香料、草药或水果来增加风味。同时，在制作和储存白干酪时，请确保遵循食品安全规范，避免交叉污染和食物中毒的风险。
白干酪食谱此文由小苗编辑，于2025-08-13 00:31:50发布在句子栏目，本文地址：白干酪食谱/show/art-28-47749.html