青稞饼 藏族
西藏青稞饼的配方
西藏青稞饼（藏语称“卓玛饼”）是一种传统藏族食品，以青稞面为主要原料制成。以下是一个基本的西藏青稞饼配方：
青稞饼原料：
- 青稞粉：250克
- 盐：5克
- 花椒粉：3克
- 香菜籽粉（或芝麻粉）：适量（可选）
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备原料：将青稞粉过筛，加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
2. 加水揉面：逐渐加入温水，边加边用拳头捏合面团，直到形成一个柔软而有弹性的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些青稞粉。
3. 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方醒面约30分钟至1小时，让面团更加柔软。
4. 成型：将醒好的面团分成若干小剂子，用手掌压扁成直径约10厘米的圆饼。
5. 烘烤：在平底锅中加热，放入少许食用油，将面饼两面煎至金黄色，约5-7分钟。
6. 出锅：将烤好的青稞饼取出放在烤架上冷却。
注意事项：
- 青稞饼的口感和味道可能会因地区和个人口味有所不同。有些配方中会加入一些藏红花或其他香料来增加风味。
- 烘烤时要注意火候，避免表面焦糊而内部还未熟透。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如酥油、糖等，制作出不同风味的青稞饼。
希望这个配方能帮助你制作出美味的西藏青稞饼！
青稞饼 藏族（西藏青稞饼的配方）此文由小陈编辑，于2025-08-13 00:55:03发布在句子栏目，本文地址：青稞饼 藏族（西藏青稞饼的配方）/show/art-28-47760.html