年糕炒鸡肉炒芹菜的做法
年糕炒鸡肉炒芹菜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括年糕、鸡肉和芹菜。以下是这道菜的做法：
材料：
- 年糕：200克
- 鸡肉：200克（切丁）
- 芹菜：1根（切段）
- 大蒜：3瓣（切片）
- 姜：1小块（切片）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 年糕提前切成小块。
- 鸡肉切成小丁，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
- 芹菜切成小段。
2. 炒鸡肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜片，翻炒出香味。
- 加入切好的芹菜段，翻炒至芹菜变软。
4. 合炒：
- 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 加入年糕：
- 最后加入切好的年糕块，翻炒均匀，让年糕充分吸收调味料的味道。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，直到年糕熟透。
6. 出锅：
- 打开锅盖，检查年糕是否熟透，如果需要可以再焖煮一会儿。
- 关火，将炒好的年糕鸡肉炒芹菜盛入盘中即可。
小贴士：
- 年糕比较粘锅，炒的时候可以适当加一些水或者高汤，防止粘锅。
- 炒鸡肉时，可以先用淀粉腌制一下，这样鸡肉更容易炒熟且口感更好。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
年糕炒鸡块
年糕炒鸡块是一道美味的中式菜肴，主要原料有年糕和鸡肉。以下是制作年糕炒鸡块的详细步骤：
所需材料：
1. 年糕：200克
2. 鸡肉：300克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等部位）
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 水淀粉：1汤匙
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将年糕提前浸泡，切成小块；鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 炒鸡肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 炒年糕：锅中加入适量的食用油，放入切好的生姜片、大蒜末和大葱段，翻炒出香味。然后加入年糕块，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让年糕充分吸收汤汁。
5. 加入鸡肉：将炒好的鸡肉重新放回锅中，与年糕一起翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。
6. 勾芡：加入水淀粉，翻炒均匀，让菜肴裹上一层薄薄的芡汁。
7. 出锅装盘：炒好后，关火，将年糕炒鸡块盛入盘中，即可享用美味的菜肴。
这道年糕炒鸡块色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
年糕炒鸡肉炒芹菜的做法（年糕炒鸡块）此文由小柳编辑，于2025-08-17 06:13:57发布在句子栏目，本文地址：年糕炒鸡肉炒芹菜的做法（年糕炒鸡块）/show/art-28-48731.html