炒牛肉花菜家常做法
所需材料
1. 牛肉200克
2. 花菜300克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖1茶匙
11. 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、姜末和少许盐，拌匀腌制10分钟。花菜摘成小朵，用清水洗净后焯水备用。
2. 炒牛肉热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料锅中留底油，放入干辣椒段和大蒜炒香。
4. 炒花菜将焯水后的花菜倒入锅中，加入适量的盐和白糖，中火翻炒均匀。
5. 合炒将炒好的牛肉重新倒入锅中，与花菜快速翻炒均匀，使牛肉和花菜充分融合。
6. 出锅装盘最后尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，然后装盘即可。
注意事项
1. 牛肉要选用嫩肉部位，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩多汁。
2. 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。
3. 花菜焯水可以去除部分苦味和杂质，使口感更好。
炒牛肉花菜家常做法
炒牛肉花菜家常做法
大家好！今天我给大家带来一道简单又美味的家常菜——炒牛肉花菜。这道菜色香味俱全，营养丰富，而且制作起来非常容易。下面我将详细介绍这道菜的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
所需材料
* 牛肉：200克
* 花菜：300克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 生抽：1汤匙
* 老抽：1茶匙
* 料酒：1汤匙
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。花菜洗净，摘成小朵；大蒜拍扁切碎，姜切成丝。
2. 焯水花菜：锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除花菜的生涩味，使其更容易入味。
3. 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜丝和大蒜碎，翻炒出香味。
5. 翻炒花菜和牛肉：将焯过水的花菜倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
* 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
* 焯水可以去除花菜的生涩味，同时也能保持其营养成分。
* 炒牛肉时火候要快，以免牛肉变老影响口感。
* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
结语
好了，今天的炒牛肉花菜家常做法就分享到这里啦！这道菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家都能掌握这个做法，做出美味的家常菜！
如果你对这道菜还有其他疑问或者想要了解更多家常菜的做法，欢迎随时向我提问哦！我会尽力为你解答并提供相关的建议和指导。
炒牛肉花菜家常做法此文由小周编辑，于2025-08-21 19:35:05发布在句子栏目，本文地址：炒牛肉花菜家常做法/show/art-28-49654.html