豇豆清炒肉末的做法
简介
豇豆，又称长豆角，是夏季常见的蔬菜之一。其富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。搭配猪肉末清炒，既美味又营养。
所需材料
1. 豇豆250克
2. 猪肉末100克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 盐适量
7. 白糖1茶匙
8. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 豇豆洗净，去掉两端。
2. 大蒜和姜切成末。
3. 猪肉剁成末。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入大蒜和姜末爆香。
3. 加入猪肉末，翻炒至变色。
4. 放入豇豆，大火快炒。
5. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至豇豆熟透即可出锅。
提示和建议
* 豇豆炒制时间不宜过长，以免影响口感。
* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
备注
这道豇豆清炒肉末色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
豇豆清炒肉末怎么炒好吃
在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享的是如何炒制一道美味的“豇豆清炒肉末”。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，绝对是下饭神器。
选材：优质的豇豆与新鲜的猪肉
选材是关键。好的豇豆应选用色泽鲜艳、表面光滑、无斑点的产品。新鲜的猪肉则要求色泽红润、肉质紧实、无异味。只有选对了食材，才能保证炒出来的菜肴美味可口。
刀工：精细的刀工提升口感
接下来是刀工。将豇豆切成约4-5厘米长的段，猪肉切成细末。刀工的好坏直接影响到菜肴的口感，因此建议大家尽量做到均匀细腻。
烹饪步骤：
1. 焯水豇豆：将切好的豇豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持其翠绿色和爽脆口感。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温升至7成热时，下入肉末快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末和红辣椒段，快速翻炒出香味。
4. 快速炒制：将焯好水的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。接着，将炒好的肉末倒回锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀，使每根豇豆都裹上肉末的香味。
5. 出锅装盘：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
美食小贴士：
1. 火候掌握：炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免豇豆出水或肉末炒老。
2. 调料搭配：可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加菜肴的风味。
3. 保持翠绿：焯水后的豇豆一定要迅速过冷水，这样可以保持其翠绿色，增加菜肴的视觉吸引力。
结语
通过以上步骤，一道美味的“豇豆清炒肉末”就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家常食用。希望大家都能掌握这个技巧，为家人朋友做出一道美味佳肴。
在这个追求健康生活的时代，选择一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。希望这篇文章能给大家带来一些启发和帮助。
豇豆清炒肉末怎么炒好吃此文由小褚编辑，于2025-08-23 01:27:18发布在句子栏目，本文地址：豇豆清炒肉末怎么炒好吃/show/art-28-49991.html