青椒炒猪肝简单做法
简介
青椒炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和保护视力。青椒则能带来爽脆的口感和丰富的维生素C。
所需材料
1. 猪肝200克
2. 青椒2个
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1茶匙
7. 料酒1汤匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 淀粉1汤匙
11. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒去籽洗净，切成丝；姜蒜切末备用。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
2. 放入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至变色。
3. 加入青椒丝，翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
5. 炒至青椒断生即可出锅装盘。
提示和建议
* 猪肝炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道简单的青椒炒猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
青椒炒猪肝简单做法
青椒炒猪肝简单做法
猪肝是很多中餐中常见的食材，它富含蛋白质、铁质和维生素A，对人体健康有很多益处。青椒则以其独特的口感和丰富的维生素C著称。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的家常菜——青椒炒猪肝的做法。
食材准备
- 猪肝：200克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、淀粉和少量生抽腌制10分钟。
2. 准备青椒：将青椒洗净，去籽后切成丝。
3. 切蒜姜：大蒜和姜切片备用。
4. 炒猪肝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
6. 炒青椒：加入青椒丝翻炒至断生。
7. 合炒：将炒好的猪肝重新倒入锅中与青椒丝一起翻炒均匀。
8. 调味出锅：加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
实用小贴士
- 猪肝在炒制前要先用淀粉腌制，这样可以去除血水和腥味，使猪肝更加嫩滑。
- 青椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。
- 炒制过程中火候要适中，避免过火导致猪肝变硬。
互动问题与解答
Q1：猪肝有没有什么需要注意的搭配禁忌？
A1：猪肝不宜与豆芽、豆腐等富含钙的食物一起食用，因为猪肝中的铜元素会加速铁的吸收，与钙结合可能产生沉淀，影响铁的吸收效果。
Q2：炒青椒时用什么样的火候最好？
A2：炒青椒时火候不宜过大，以中小火为主，这样既能保证青椒熟透，又能保持其爽脆口感。
Q3：这道菜要不要放味精或鸡精？
A3：这道菜本身味道鲜美，可以不放味精或鸡精。如果喜欢味道更浓郁一些，可以适量加入少许味精或鸡精提味。
总结
通过这篇简单的青椒炒猪肝做法文章，相信大家已经掌握了这道家常菜的制作方法。按照上述步骤，你可以在家轻松制作出美味可口的青椒炒猪肝。不妨试试看，希望你能享受烹饪的乐趣！
青椒炒猪肝简单做法此文由小姜编辑，于2025-08-24 00:44:50发布在句子栏目，本文地址：青椒炒猪肝简单做法/show/art-28-50263.html