扁豆炒腊肉蒜苗怎么炒
扁豆炒腊肉蒜苗的做法
所需材料：
1. 扁豆：300克
2. 腊肉：150克
3. 蒜苗：2根
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
- 腊肉切成薄片，用温水浸泡以去除部分盐分。
- 蒜苗洗净，切成约3-4厘米长的段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。
2. 炒腊肉：
- 热锅凉油，下入腊肉片翻炒至出油。
- 加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 炒扁豆：
- 将扁豆倒入锅中，大火翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将切好的蒜苗段倒入锅中，与扁豆和腊肉一起翻炒。
- 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至熟透。
5. 出锅装盘：
- 手动翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
- 腊肉本身含有盐分，因此在炒制过程中不需要额外加盐。
- 扁豆在炒制过程中容易熟透，因此需要掌握好火候和时间。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这道扁豆炒腊肉蒜苗色香味俱佳，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
腊肉炒扁豆角怎么做好吃
腊肉炒扁豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 腊肉：150克
- 扁豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：2个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 腊肉切成薄片或小块。
- 扁豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水扁豆角：
- 将扁豆角放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至扁豆角变软且颜色鲜绿，捞出沥干水分。
3. 炒腊肉：
- 热锅凉油，油热后加入腊肉片翻炒至微卷，逼出部分油脂。
4. 爆香调料：
- 加入姜丝、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 炒扁豆角：
- 将焯好水的扁豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让扁豆角充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，关火，将腊肉炒扁豆角盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 腊肉本身有咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。
- 焯水可以去除扁豆角的生涩味，使其更容易入味。
- 炒腊肉时要用小火，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的腊肉炒扁豆角！
扁豆炒腊肉蒜苗怎么炒（腊肉炒扁豆角怎么做好吃）此文由小戚编辑，于2025-08-25 07:07:38发布在句子栏目，本文地址：扁豆炒腊肉蒜苗怎么炒（腊肉炒扁豆角怎么做好吃）/show/art-28-50579.html