茭白香菇炒虾是一道美味的家常菜，以下是其简要做法
所需材料
1. 新鲜虾仁 200克
2. 新鲜茭白 150克
3. 香菇 10朵
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 新鲜茭白洗净，切成薄片；香菇洗净，去蒂，切成片；大蒜和姜切末备用。
3. 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和少许生抽，拌匀，腌制10分钟。
4. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
6. 放入茭白片和香菇片，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 炒至虾仁熟透，茭白和香菇熟软，即可出锅装盘。
温馨提示炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。此外，也可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒、花椒等。
茭白香菇炒虾的做法：一道营养丰富的家常美味
茭白香菇炒虾的做法
随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注食物的营养价值。今天，我们将为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——茭白香菇炒虾。这道菜不仅色香味俱佳，还能为身体提供多种必需的营养素。
主要食材及营养成分
茭白：每100克茭白含有约28千卡的热量，0.3克蛋白质，0.2克脂肪，以及2.2克的碳水化合物。茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
香菇：每100克香菇含有约40千卡的热量，1.8克蛋白质，0.4克脂肪，以及5.7克的碳水化合物。香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇的作用。
虾：每100克虾含有约93千卡的热量，1.8克蛋白质，2.2克脂肪，以及0.6克的碳水化合物。虾是优质蛋白质的重要来源，还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼发育和血液循环。
做法步骤
材料准备：
- 新鲜茭白200克
- 干香菇10朵（提前泡发）
- 虾仁200克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 青蒜适量
调料准备：
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
制作过程：
1. 虾仁处理：将虾仁洗净，去虾线，沥干水分。加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 茭白处理：将茭白洗净，切成薄片。香菇泡发后，洗净并切成片状。
3. 大蒜和姜切碎：将大蒜和姜洗净，切成末备用。
4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入切碎的大蒜和姜末，翻炒出香味。
6. 炒茭白和香菇：将茭白片和香菇片倒入锅中，翻炒均匀。
7. 合炒：将炒好的虾仁倒回锅中，加入1汤匙生抽，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘：最后撒上切好的青蒜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养价值分析
蛋白质：这道菜中虾仁提供了丰富的优质蛋白质，每100克虾仁约含1.8克蛋白质，易于人体吸收。
膳食纤维：茭白和香菇都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
维生素和矿物质：香菇富含多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B族、钙、磷等，有助于增强免疫力、降低胆固醇、促进骨骼发育。
热量控制：虽然这道菜的热量相对较高，但通过合理的搭配和烹饪方法，可以适量摄入，避免过量摄入导致的肥胖问题。
结论
茭白香菇炒虾是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，我们可以轻松制作出这道美味佳肴，同时为身体提供多种必需的营养素。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的家常菜。
参考文献
1. [中国居民膳食指南](https://www.cnsa.gov.cn/goutongjiaoliu/102544.html)
2. [茭白的营养价值](https://www.medicinenet.com/biologics/103978.htm)
3. [香菇的营养成分](https://www.nutritiondata.com/food-database/1011/supplements/sup-101101.html)
4. [虾的营养价值](https://www.arnica.com/en/health-benefits-of-shrimp/)
通过以上数据和案例，我们可以更加全面地了解茭白香菇炒虾的营养价值和制作方法。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的家常菜。
茭白香菇炒虾的做法此文由小史编辑，于2025-08-29 00:42:34发布在句子栏目，本文地址：茭白香菇炒虾的做法/show/art-28-51437.html