竹笋炒熏肉湖北做法
简介
竹笋炒熏肉是一道颇具地方特色的湖北美食。鲜嫩的竹笋与烟熏的熏肉相互映衬，味道鲜美，营养丰富。
所需材料
1. 竹笋300g
2. 斤肉200g
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 香菜适量
8. 生抽1勺
9. 老抽半勺
10. 料酒1勺
11. 白糖半勺
12. 盐适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片。
2. 斤肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 锅烧热，倒入适量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色。
2. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
3. 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 放入竹笋片，大火快炒，加盐调味。
5. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 竹笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。
* 可根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道竹笋炒熏肉色香味俱佳，是湖北地区一道家常美食。希望你能尝试并喜欢！
竹笋炒熏肉湖北做法
一、简介
竹笋炒熏肉是一道具有湖北地方特色的美食，选用新鲜竹笋和优质熏肉经过巧妙的烹饪技巧，使得菜肴色香味俱佳，营养丰富。本文将详细介绍竹笋炒熏肉的湖北做法，让您在家中也能品尝到这道美味的佳肴。
二、所需材料
1. 主料：竹笋500克，熏肉200克；
2. 辅料：蒜末适量，姜末适量，青红椒各半个；
3. 调料：食盐适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量。
三、制作步骤
（一）准备食材
1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片；熏肉切成薄片备用；
2. 青红椒洗净，切成小块；蒜末、姜末备用。
（二）炒制熏肉
1. 锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入熏肉片，小火慢慢炒至两面微焦；
2. 加入蒜末、姜末，翻炒均匀，出香味；
3. 加入适量的食盐、生抽、鸡精、白糖，翻炒均匀，使熏肉充分吸收调料。
（三）炒制竹笋
1. 锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入竹笋片，大火快速翻炒；
2. 炒至竹笋稍微变软，表面微微金黄时，加入青红椒块，继续翻炒均匀；
3. 加入适量的食盐、生抽、鸡精、白糖，翻炒均匀，使竹笋和青红椒充分吸收调料。
（四）出锅装盘
1. 炒至所有食材熟透，味道均匀后，关火；
2. 将炒好的竹笋炒熏肉盛入盘中，即可享用美味的湖北特色菜肴。
四、小贴士
1. 竹笋炒制时间不宜过长，以免口感变老；
2. 熏肉炒制时需用小火，以免烧焦；
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
五、营养价值
竹笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效；熏肉富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补虚益气、强筋壮骨等作用。竹笋炒熏肉将两者完美结合，营养丰富，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜肴。
希望本文对您了解竹笋炒熏肉湖北做法有所帮助，祝您烹饪愉快！
竹笋炒熏肉湖北做法此文由小昌编辑，于2025-09-11 12:10:23发布在句子栏目，本文地址：竹笋炒熏肉湖北做法/show/art-28-54624.html