酸菜炒虾仁鸡蛋的做法
简介
酸菜的酸爽与虾仁的鲜美相结合，再点缀以鸡蛋的滑嫩，一道色香味俱全的家常菜便大功告成。
所需材料
1. 酸菜适量
2. 虾仁200克
3. 鸡蛋2个
4. 大蒜适量
5. 姜适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 油适量
所需工具
1. 锅
2. 炒勺
3. 碗
步骤
* 前期准备
1. 酸菜切丝，大蒜和姜切片备用。
2. 虾仁去壳去肠线，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
* 制作过程
1. 锅烧热，倒入适量油。
2. 放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。
4. 倒入酸菜丝翻炒，加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。
6. 倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋均匀裹在虾仁上。
7. 炒至鸡蛋凝固，关火，装盘即可。
提示和建议
* 酸菜的咸酸味较重，根据个人口味可适当减少盐的用量。
* 虾仁腌制时间不宜过长，以免口感变老。
烹饪时间约10分钟（包括前期准备）
分量2-3人份
这道酸菜炒虾仁鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常美味。
酸菜炒虾仁鸡蛋——家的味道
酸菜炒虾仁鸡蛋怎么炒此文由小苏编辑，于2025-09-26 12:49:33发布在句子栏目，本文地址：酸菜炒虾仁鸡蛋怎么炒/show/art-28-55713.html