咸蛋黄炒圣瓜
简介
咸蛋黄炒圣瓜是一道色香味俱佳的杭州传统名菜。咸鸭蛋黄经过炒制后，香气四溢，与清爽的圣女果（圣瓜）搭配，口感丰富，营养均衡。
所需材料
* 咸鸭蛋黄2个
* 圣女果10-15个
* 大葱1根
* 生姜一小块
* 蒜瓣3-4瓣
* 盐适量
* 白胡椒粉少许
* 料酒适量
* 食用油适量
所需工具
* 炒锅
* 刀具
* 砧板
步骤
* 前期准备
1. 咸鸭蛋黄放入蒸锅中，隔水蒸至蛋黄裂开，取出备用。
2. 圣女果洗净，切成两半；大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末。
* 制作过程
1. 炒锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和生姜片爆香。
2. 加入咸鸭蛋黄，小火翻炒至出油。
3. 倒入切好的圣女果，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，继续翻炒至圣女果熟透。
5. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 蒸咸鸭蛋黄时，可根据个人口味调整蒸制时间，以获得更好的口感。
* 炒制过程中需注意火候控制，避免炒糊影响口感。
烹饪时间约15分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，咸香可口，是一道下饭的好菜。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
咸蛋黄炒圣瓜，口感香醇，营养满分！
大家好呀！今天小红要给大家分享一道美味的家常菜——咸蛋黄炒圣瓜。这道菜的口感香醇，营养满分，绝对是下饭的好选择哦！
食材准备：
1. 圣女果：10个
2. 咸蛋黄：2个
3. 大葱：1根
4. 蒜：2瓣
5. 生抽：1勺
6. 盐：适量
7. 白糖：半勺
8. 食用油：适量
烹饪步骤：
1️⃣ 圣女果处理：将圣女果洗净，切成两半备用。
2️⃣ 咸蛋黄蒸裂：将咸蛋黄放入蒸锅中，蒸至裂开，取出备用。
3️⃣ 炒香葱蒜：锅中加入适量的食用油，放入大葱和蒜末，翻炒出香味。
4️⃣ 加入圣女果：将切好的圣女果放入锅中，翻炒均匀。
5️⃣ 调味：加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
6️⃣ 加入咸蛋黄：将蒸裂的咸蛋黄放入锅中，翻炒均匀，让圣女果充分吸收咸蛋黄的香味。
7️⃣ 出锅装盘：最后尝试一下味道，如果合适就出锅装盘吧！
小贴士：
1. 圣女果选择颜色鲜艳、个头适中的，这样炒出来的菜才会更加美观。
2. 蒸咸蛋黄时，可以用筷子或者叉子戳几个小洞，这样蒸出来的蛋黄会更加鲜美。
3. 炒葱蒜时，可以适量加入一些料酒，这样可以去腥增香。
总之，咸蛋黄炒圣瓜是一道简单易学、美味可口的家常菜。按照上述步骤操作，你也可以在家尝试做出这道美味的菜肴啦！快去试试吧！
咸蛋黄炒圣瓜怎么炒好吃此文由小卫编辑，于2025-09-27 01:08:47发布在句子栏目，本文地址：咸蛋黄炒圣瓜怎么炒好吃/show/art-28-55828.html