莴笋炒肉片香干
简介
莴笋炒肉片香干是一道美味的家常菜，结合了莴笋的清脆和肉片的鲜香，再搭配香干的口感，色香味俱佳。
所需材料
1. 莴笋2根
2. 猪肉片适量
3. 香干适量
4. 大蒜适量
5. 姜适量
6. 干辣椒适量（可选）
7. 生抽适量
8. 老抽少许（用于调色）
9. 盐适量
10. 白糖少许
11. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤
* 前期准备
1. 莴笋洗净，切成薄片。
2. 猪肉片用少许生抽腌制片刻。
3. 香干切片，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入大蒜和姜末爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 放入香干片继续翻炒均匀。
5. 倒入莴笋片，加入干辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀至食材熟透。
7. 出锅装盘即可。
提示和建议
* 莴笋炒制时间不宜过长，以免口感变软。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
《莴笋炒肉片香干：一道家常美食的烹饪指南》
在繁忙的都市生活中，一道简单易做、营养丰富的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一道美味的《莴笋炒肉片香干》，让我们一起学习如何轻松烹饪出这道美味佳肴。
一、食材准备
莴笋：选用新鲜嫩绿的莴苣，清洗干净后切成薄片。
猪肉：选用瘦肉，切成薄片或丝状。
香干：选择口感适中、切片的豆制品。
大蒜：拍扁后切成蒜末。
生姜：切成丝备用。
调料：
1. 油适量
2. 生抽酱油
3. 蚝油
4. 盐
5. 白糖
6. 鸡精或味精（可选）
二、烹饪步骤
1. 莴笋焯水
* 将莴苣片放入沸水中焯水，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除莴苣的苦涩味，使其更加鲜嫩。
2. 炒肉片
* 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。炒肉时，可以加入少许盐和白糖提味。
3. 炒香干
* 将切片的香干放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
4. 炒莴笋
* 将焯水后的莴苣片倒入锅中，与香干和肉片一起快速翻炒。
5. 调味
* 加入生抽酱油、蚝油、盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整用量。
6. 出锅装盘
* 翻炒均匀后，即可出锅装盘。一道美味的《莴笋炒肉片香干》就完成了。
三、烹饪小贴士
1. 莴苣焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使莴苣更加鲜嫩可口。
2. 炒肉片时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。
3. 香干本身有一定的咸味，所以炒肉片和调味时可以适当减少盐的用量。
4. 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒丝或葱花来提味增香。
四、营养价值
《莴笋炒肉片香干》是一道营养丰富的家常菜。莴苣富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效；猪肉则提供了优质蛋白质和必需脂肪酸；香干则是植物蛋白的良好来源，同时含有丰富的钙、铁等矿物质。这道菜色香味俱佳，既美味可口又营养健康。
希望这篇文章能帮助大家轻松学会制作《莴笋炒肉片香干》，享受美食带来的愉悦时光！
莴笋炒肉片香干怎么炒此文由小范编辑，于2025-10-08 18:52:51发布在句子栏目，本文地址：莴笋炒肉片香干怎么炒/show/art-28-58276.html