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菠萝排骨
材料
猪大排、菠萝、蒜、姜、青红椒、葱、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐、淀粉。
做法
1. 猪大排用刀背拍松，切成块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 菠萝去皮，切成块状。
3. 锅中放油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜、姜和青红椒翻炒出香味。
5. 加入煎好的排骨，翻炒均匀。
6. 倒入菠萝块，加入适量的水，煮至排骨熟透。
7. 最后加入盐、蚝油和白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 炒排骨时要用小火，避免烧焦。
2. 菠萝不要炒得太久，以免失去口感。
3. 调味时要根据个人口味适量加减。
希望这些信息对您有所帮助！
菠萝排骨的灵魂烹饪之旅：探寻正宗风味
在热带的阳光下，一道色香味俱全的佳肴即将诞生——菠萝排骨。今天，就让我们一起走进厨房，探索这道美食背后的秘密，体验正宗的菠萝排骨烹饪之旅。
Step 1: 准备食材
挑选新鲜的排骨，确保肉质鲜嫩且无异味。同时，准备适量的菠萝、洋葱、大蒜、姜片以及调味料，如盐、糖、料酒和酱油。
Step 2: 排骨腌制
将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打，使其松散。接着，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。这一步是提升排骨口感的关键。
Step 3: 炸排骨
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入腌制好的排骨。炸至金黄酥脆，捞出沥油。这一步可以让排骨外酥里嫩，为后续的烹饪奠定基础。
Step 4: 制作酱汁
在另一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的洋葱、大蒜和姜片，翻炒出香味。然后，倒入适量的番茄酱或甜辣酱，加入适量的水，煮至酱汁浓稠。这一步是赋予排骨独特风味的关键。
Step 5: 加入菠萝
将炸好的排骨倒入酱汁中，轻轻翻炒，让排骨均匀地裹上酱汁。接着，加入切好的菠萝块，继续翻炒几分钟。这一步可以让菠萝的酸甜味道与排骨完美融合。
Step 6: 出锅装盘
将炒好的菠萝排骨盛入盘中，撒上适量的葱花或香菜点缀。一道色香味俱全的菠萝排骨就完成了。
Tips:
* 在腌制排骨时，可以加入一些柠檬汁或醋，提升口感。
* 炸排骨时，注意控制油温，避免炸焦。
* 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜的可以多放一些糖，喜欢酸的可以加一些番茄酱。
现在，你已经掌握了正宗的菠萝排骨做法。赶快行动起来吧！让你的味蕾也来一场热带风情的探险之旅！
《菠萝排骨：经典家常菜的正宗做法，跟着视频学起来！》此文由小严编辑，于2025-10-12 12:54:24发布在句子栏目，本文地址：《菠萝排骨：经典家常菜的正宗做法，跟着视频学起来！》/show/art-28-58843.html