清炒肉片炒山药的做法
简介
清炒肉片炒山药是一道营养丰富的家常菜。猪肉富含蛋白质，而山药则能滋补肾脏，两者搭配炒制，既美味又健康。
所需材料
1. 猪肉200克
2. 山药300克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青椒1个
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 淀粉1汤匙
11. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 猪肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1茶匙淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
2. 山药去皮，切成薄片或丝，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
3. 大蒜切片，姜切丝，青椒切成小块。
* 制作过程
1. 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入姜丝和大蒜片爆香。
3. 接着加入山药片或丝，翻炒均匀。
4. 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青椒块，翻炒至断生即可出锅。
提示和建议
* 炒肉片时火候要快，以保持肉片的嫩滑。
* 山药片或丝在炒制过程中容易氧化变黑，可以提前浸泡或裹上薄薄的面粉以防止变色。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道清炒肉片炒山药不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
清炒肉片炒山药：健康与美味的双重奏
清炒肉片炒山药的做法
在繁忙的都市生活中，一道简单易做、营养丰富的家常菜总能给家人带来一丝温暖。清炒肉片炒山药就是这样一道兼具美味与健康的佳肴。本文将为大家介绍这道菜的做法，并通过不同类型的案例分析，探讨其优点及适用场景。
案例一：家常风味
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 山药 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青椒 1个
- 生抽、盐、胡椒粉 适量
做法：
1. 猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 山药去皮切薄片，青椒切丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下姜蒜末爆香，再加入山药片翻炒。
5. 待山药变软后，加入青椒丝和炒好的肉片，调入生抽调味，翻炒均匀即可。
优点：
- 营养丰富：猪肉富含蛋白质，山药则含有多种维生素和膳食纤维，两者搭配能提供全面的营养。
- 口味清淡：适合家庭日常食用，不会过于油腻。
适用场景：
- 家庭餐桌：适合周末或假期在家中制作，与家人共享美味。
案例二：素食主义者
材料：
- 猪里脊肉 100克（或使用豆腐）
- 山药 200克
- 胡萝卜 1根
- 香菇几朵
- 生抽、盐、胡椒粉 适量
做法：
1. 猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉腌制。香菇浸泡后切片，胡萝卜切片。
2. 山药去皮切薄片，焯水去除涩味。
3. 热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下香菇片和胡萝卜片翻炒。
5. 加入山药片，调入生抽和适量清水，焖煮2-3分钟。
6. 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，调味即可。
优点：
- 低脂肪：使用豆腐代替猪肉，减少了脂肪的摄入。
- 多样化：加入香菇和胡萝卜，增加了菜品的口感和营养价值。
适用场景：
- 素食者：特别适合素食者和正在减肥的人群。
案例三：高血压患者
材料：
- 猪里脊肉 100克
- 山药 200克
- 西红柿 1个
- 葱 1根
- 生抽、盐、胡椒粉 适量
做法：
1. 猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉腌制。西红柿切块，葱切段。
2. 山药去皮切薄片，焯水去除涩味。
3. 热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下葱段爆香，再加入西红柿块翻炒。
5. 加入山药片，调入生抽和适量清水，焖煮2-3分钟。
6. 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，调味即可。
优点：
- 低钠：选用生抽且少盐，适合高血压患者控制钠盐摄入。
- 高钾：山药和西红柿富含钾元素，有助于调节血压。
适用场景：
- 高血压患者：特别适合需要控制血压的人群。
结语
清炒肉片炒山药是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过不同类型的案例分析，我们可以看到它在家常风味、素食主义和高血压患者饮食中的独特优势。无论是家庭用餐还是特殊饮食需求，这道菜都能为您带来美味与健康的双重享受。
清炒肉片炒山药的做法此文由小卫编辑，于2025-10-12 13:23:59发布在句子栏目，本文地址：清炒肉片炒山药的做法/show/art-28-58859.html