红辣椒炒回锅肉好吃
红辣椒炒回锅肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。以下是制作红辣椒炒回锅肉的基本步骤：
所需材料：
1. 回锅肉：200克
2. 红辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 青蒜或葱花：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将回锅肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 红辣椒去籽，切成丝。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青蒜或葱花切段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的回锅肉片放入锅中，翻炒至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、大蒜末炒香，然后加入红辣椒丝翻炒均匀。
5. 接着加入炒好的回锅肉片，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让菜肴充分吸收调料的味道。
7. 最后加入大葱段和青蒜或葱花段，翻炒均匀，出锅即可。
红辣椒炒回锅肉是一道非常下饭的家常菜，你可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你烹饪愉快！
红辣椒炒回锅肉的做法
红辣椒炒回锅肉
简介：
回锅肉是四川的传统名菜之一，也是毛泽东主席最喜欢的菜肴之一。这道菜成菜后，色泽红亮，肥而不腻，麻辣鲜香。红辣椒的香辣与回锅肉的醇厚完美结合，让人回味无穷。
所需材料：
1. 回锅肉：300g
2. 红辣椒：2个
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 花椒：1小勺
7. 干辣椒：2小勺
8. 食用油：适量
9. 料酒：1小勺
10. 生抽：1大勺
11. 白糖：1小勺
12. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 回锅肉切成薄片，红辣椒去籽切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 准备好干辣椒段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 加入切好的生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
4. 放入切好的回锅肉片，中火翻炒至肉片变色。
5. 加入料酒去腥，再加入生抽、白糖和适量的盐调味。
6. 最后加入红辣椒段和大葱段，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议：
* 回锅肉的炒制时间不宜过长，以免肉片变老。
* 红辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
* 可以适量加入一些豆瓣酱来增加风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
备注：
这道红辣椒炒回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，适合在寒冷的季节食用，能够带来温暖和满足感。同时，这道菜也适合作为下饭菜搭配其他主食食用。
红辣椒炒回锅肉好吃（红辣椒炒回锅肉的做法）此文由小奚编辑，于2025-10-16 00:50:00发布在句子栏目，本文地址：红辣椒炒回锅肉好吃（红辣椒炒回锅肉的做法）/show/art-28-59616.html