牛肉炒嫩豇豆的做法
牛肉炒嫩豇豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作牛肉炒嫩豇豆的步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 嫩豇豆200克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽1汤匙
5. 老抽1茶匙
6. 料酒1汤匙
7. 盐适量
8. 糖1茶匙
9. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，嫩豇豆去头尾，洗净，大蒜切末。
2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 焯水：将嫩豇豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开，焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 炒牛肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 炒豇豆：将焯水后的嫩豇豆放入锅中，加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。
6. 出锅：炒至牛肉和豇豆熟透，口感鲜美时，即可出锅装盘。
这道牛肉炒嫩豇豆色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
牛肉炒豇豆可以吗
牛肉和豇豆可以一起炒。牛肉富含蛋白质、氨基酸以及锌等矿物质，而豇豆则含有丰富的维生素B族、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。这两种食材搭配在一起，不仅可以提供全面的营养，还有助于促进消化和吸收。
然而，在烹饪过程中需要注意以下几点：
1. 牛肉切片腌制：在炒牛肉之前，建议先将牛肉切成薄片，然后用盐、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制15-20分钟，以增加牛肉的口感和风味。
2. 豇豆处理：将豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。如果豇豆比较老，可以先用开水焯一下，去除部分涩味。
3. 火候控制：在炒牛肉时，火候要适中，避免过火导致牛肉变老。炒豇豆时，可以用中火快速翻炒，以保持其鲜嫩口感。
4. 调味适量：在炒牛肉和豇豆时，可以根据个人口味适量添加盐、生抽、蚝油等调料。注意不要过量添加，以免影响口感和营养价值。
总之，牛肉炒豇豆是一道美味且营养丰富的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出色香味俱佳的菜肴。
牛肉炒嫩豇豆的做法（牛肉炒豇豆可以吗）此文由小祁编辑，于2025-10-19 01:10:18发布在句子栏目，本文地址：牛肉炒嫩豇豆的做法（牛肉炒豇豆可以吗）/show/art-28-60392.html