炒肉丝炒咸肉做法
简介
炒肉丝炒咸肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，咸香可口。搭配蔬菜如青椒、胡萝卜等，更是色香味俱佳。
所需材料
1. 瘦肉（切丝）200克
2. 咸肉（切丝）150克
3. 青椒（切丝）适量
4. 胡萝卜（切丝）适量
5. 大蒜（切末）适量
6. 姜（切末）适量
7. 干辣椒（切段）适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 淀粉适量
13. 食用油适量
所需工具
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 瘦肉和咸肉分别切成细丝，加入少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒和胡萝卜洗净切丝备用。
* 制作过程
1. 炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒段、姜末和大蒜末爆香。
2. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
3. 放入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐调味，继续翻炒至熟透。
5. 出锅前撒上葱花即可。
提示和建议
* 腌制肉丝时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
* 炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道炒肉丝炒咸肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常下饭菜。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
炒肉丝炒咸肉的做法大全
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家分享几道炒肉丝炒咸肉的做法，以中肯的建议和客观的评价，帮助大家做出美味佳肴。
一、经典做法：家常炒肉丝炒咸肉
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 咸猪肉 150克
- 青红椒 各半个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：猪里脊肉切成细丝，加入盐、淀粉和少量生抽腌制10分钟；咸猪肉切丝；青红椒去籽切丝；大蒜和姜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入咸肉丝翻炒出香味。
4. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
评价：这道家常炒肉丝炒咸肉色香味俱全，肉丝嫩滑，咸肉的咸香与青红椒的爽脆相得益彰，非常适合家庭日常食用。
二、创新做法：黑椒炒肉丝炒咸肉
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 咸猪肉 150克
- 黑椒粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 腌制肉丝：猪里脊肉切成细丝，加入盐、淀粉和少量生抽腌制10分钟；咸猪肉切丝。
2. 准备调料：黑椒粉、生抽、老抽、白糖和适量盐调成黑椒汁备用。
3. 爆香调料：锅中放油，放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 合炒：锅中留底油，倒入黑椒汁，加入咸肉丝翻炒出香味。
5. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使每根肉丝都裹上黑椒汁。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
评价：黑椒炒肉丝炒咸肉融合了黑椒的微辣和咸肉的咸香，口感丰富，适合喜欢微辣的食客。
三、总结
无论是经典的家常炒肉丝炒咸肉，还是创新的黑椒炒肉丝炒咸肉，只要掌握好食材的处理和调料的搭配，都能做出美味可口的菜肴。希望这些做法能为大家带来灵感，享受烹饪的乐趣。
提醒大家注意烹饪过程中的火候控制和食材新鲜度，这样才能确保每一道菜都能达到最佳口感。祝您烹饪愉快！
炒肉丝炒咸肉的做法大全此文由小祁编辑，于2025-10-25 00:57:18发布在句子栏目，本文地址：炒肉丝炒咸肉的做法大全/show/art-28-61849.html