青椒炒肉丝的做法
简介
青椒炒肉丝是一道经典的中式菜肴，口味鲜美，营养丰富。搭配上青椒的微辣和肉丝的嫩滑，让人回味无穷。
所需材料
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒2个
3. 大蒜2瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1茶匙
7. 料酒1汤匙
8. 白糖1茶匙
9. 盐适量
10. 淀粉1汤匙
11. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒去籽洗净，切成丝；大蒜拍扁后切碎，姜切成丝备用。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。
3. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入白糖快速翻炒均匀，使糖色均匀地裹在肉丝上。
4. 最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议
* 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
* 炒制过程中火候要快，以保持肉丝的嫩滑和青椒的脆爽。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、辣椒酱等，增加风味。
烹饪时间约10分钟（包括前期准备）
分量2-3人份
希望这个简短的做法能帮助你轻松做出美味的青椒炒肉丝！
青椒炒肉丝：家常美味背后的营养与故事
你是否曾因为一道家常菜而勾起对家的思念？是否曾在厨房里忙碌的身影中，寻找过那份属于家的味道？今天，我要带你走进一道看似简单却韵味无穷的家常菜——青椒炒肉丝。这道菜不仅味道鲜美，更是营养均衡的佳肴。那么，它背后又有着怎样的故事和营养价值呢？
一、开篇引人入胜
你是否还记得小时候，妈妈做的青椒炒肉丝那浓郁的香气？每当闻到那股味道，仿佛就能感受到家的温暖和幸福。如今，我们虽然已经长大成人，但那份对家的眷恋却从未改变。今天，就让我们一起回到厨房，重温那份属于家的味道吧！
二、深入探讨营养价值
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的菜肴，它以猪肉为主料，搭配青椒、胡萝卜等蔬菜，既丰富了口感，又增加了营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是人体必需的营养成分。而青椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高身体免疫力，保护视力。此外，这道菜中的胡萝卜素还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
三、讲述背后的故事
说到青椒炒肉丝，这可是一道充满故事的家常菜。据传，这道菜起源于古代宫廷菜。清朝时期，皇帝御厨为了讨好慈禧太后，特意研发了这道菜。他选用了上等的猪肉和新鲜的青椒、胡萝卜等食材，经过精心烹制，最终制作出了这道色香味俱佳的菜肴。慈禧太后品尝后赞不绝口，从此这道菜便在宫廷里广为流传开来。
四、细致讲解烹饪步骤
接下来，我将为大家详细介绍青椒炒肉丝的制作步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、姜蒜末等调料腌制10分钟；青椒和胡萝卜洗净切丝备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
3. 爆香调料：加入姜蒜末爆香，再加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
4. 调味出锅：加入适量的盐、生抽等调料调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、结语
青椒炒肉丝作为一道家常美味，不仅味道鲜美、营养丰富，更是承载着我们成长的回忆和对家的眷恋。希望通过这篇文章，你能重新找回那份属于家的味道，并在烹饪的过程中感受到美食的魅力和中华文化的博大精深。
青椒炒肉丝的做法做法此文由小喻编辑，于2025-12-13 01:23:29发布在句子栏目，本文地址：青椒炒肉丝的做法做法/show/art-28-67758.html