辣子炒鸡丁的家常做法
简介
辣子炒鸡丁是一道经典的中式家常菜，鲜香可口，微辣诱人。鸡肉丁嫩滑，辣椒的香辣味道让人回味无穷。
所需材料
1. 鸡胸肉200克
2. 干辣椒10个
3. 花椒1小勺
4. 大葱1根
5. 大蒜2瓣
6. 生姜1小块
7. 油适量
8. 盐适量
9. 生抽1小勺
10. 老抽1小勺
11. 白糖1小勺
12. 水淀粉适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
*前期准备*
1. 鸡胸肉洗净，切成丁状，放入碗中加入盐、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 大葱切段，大蒜和生姜切片。
*制作过程*
1. 锅烧热，倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 倒入大葱段、大蒜片和生姜片，翻炒出香味。
4. 放入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。
6. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 鸡肉丁可以切成不同形状和大小的块状，根据个人喜好调整。
* 炒辣椒时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
* 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据口味适量调整盐量。
烹饪时间约20分钟（包括腌制）
分量2-3人份
这道辣子炒鸡丁色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢这个家常做法，并在家中尝试制作这道美味的菜肴！
辣子炒鸡丁的家常做法此文由小宋编辑，于2025-12-18 00:57:20发布在句子栏目，本文地址：辣子炒鸡丁的家常做法/show/art-28-68823.html