干糟鱼做法分享
干糟鱼是一道美味可口的下酒菜，下面是制作干糟鱼的详细步骤：
所需材料：
- 草鱼（或鲤鱼、胖头鱼等）一条，约500克
- 盐10克
- 姜15克
- 蒜15克
- 干辣椒粉20克
- 花椒粉10克
- 香菜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备鱼：将草鱼处理干净，去头去尾，去骨留肉。在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，然后放入料酒、姜片、蒜瓣，腌制15分钟。
3. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 炒香料：锅中留少许底油，放入干辣椒粉、花椒粉，小火炒香。
5. 炖煮：将炸好的鱼放入锅中，加入适量的清水（水量没过鱼身即可），加入姜片、蒜瓣、生抽、白糖、鸡精、醋，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。
7. 装盘：将炖好的干糟鱼捞出装盘，撒上适量的香菜即可。
注意事项：
1. 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
3. 收汁时要根据汤汁的多少来调整火候，避免烧焦。
希望以上干糟鱼的做法分享对您有帮助！祝您用餐愉快！
干糟鱼做法分享视频
我无法直接分享视频，但我可以为您提供干糟鱼的制作方法。以下是干糟鱼的制作步骤：
所需材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 干辣椒粉适量
3. 花椒粉适量
4. 盐适量
5. 白糖适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
制作步骤：
1. 将草鱼处理干净，去头去尾，从背部沿中线剖开，但不要切断。
2. 在鱼身上两面各切几刀，注意不要切断。
3. 将鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、干辣椒粉和花椒粉，用手抓匀，让鱼身充分吸收调料。
4. 将鱼放入冰箱冷藏室腌制30分钟。
5. 鱼腌制好后，将调料均匀地抹在鱼身上，然后放入烧热的油锅中，两面煎至金黄色。
6. 煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，加入适量的食用油，放入剩余的干辣椒粉和花椒粉炒香。
7. 将炒香的辣椒粉和花椒粉倒入鱼身上，轻轻拌匀，让鱼身充分吸收香料的味道。
8. 将干糟鱼放入盘中，撒上葱花和香菜即可。
希望这个制作方法对您有帮助。如果您有其他问题，请随时提问。
干糟鱼做法分享（干糟鱼做法分享视频）此文由小鲁编辑，于2025-12-22 00:52:14发布在句子栏目，本文地址：干糟鱼做法分享（干糟鱼做法分享视频）/show/art-28-69596.html