蒜苗炒腐竹腊肉做法
蒜苗炒腐竹腊肉是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
- 腊肉：150克
- 腐竹：200克
- 蒜苗：200克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 腊肉洗净，切成薄片备用。
- 腐竹提前泡发，切成段备用。
- 蒜苗洗净，切成小段；姜切片；葱切葱花；干辣椒剪成小段。
2. 炒腊肉：
- 热锅凉油，下入腊肉片煸炒至出油。
- 加入姜片、干辣椒段翻炒出香味。
- 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和白糖调味。
- 煮至腊肉变软，捞出备用。
3. 炒腐竹：
- 锅中留底油，下入蒜苗段翻炒至断生。
- 加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。
- 倒入炒好的腊肉片，加入适量的清水（或高汤）焖煮2-3分钟。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 腊肉本身有咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。
- 腐竹泡发时可以加入少许料酒和盐，有助于去腥味和增加口感。
- 炒蒜苗时火候要适中，以免炒焦影响口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。
希望以上做法能帮助您做出美味的蒜苗炒腐竹腊肉！
蒜苗腐竹炒肉的做法
蒜苗腐竹炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪肉200克
2. 蒜苗200克
3. 腐竹100克
4. 生姜10克
5. 大葱1根
6. 大蒜3瓣
7. 干辣椒适量
8. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 蒜苗切段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 腐竹提前泡发，切成适当长度。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
6. 放入蒜苗段和腐竹段，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让食材更加入味。
9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肉切片要薄，这样炒出来的肉片才会鲜嫩可口。
2. 蒜苗和腐竹要提前泡发，以便更好地入味。
3. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如鸡精、胡椒粉等，增加口感。
蒜苗炒腐竹腊肉做法（蒜苗腐竹炒肉的做法）此文由小鲍编辑，于2025-12-30 00:54:55发布在句子栏目，本文地址：蒜苗炒腐竹腊肉做法（蒜苗腐竹炒肉的做法）/show/art-28-71253.html