湘菜做法芹菜炒香干
芹菜炒香干
简介：
芹菜炒香干是一道家常美味，既简单又营养。它结合了芹菜的清爽和香干的醇厚，口感丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
所需材料：
1. 芹菜：2根
2. 香干：3块
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 芹菜洗净，切成约4-5厘米长的段。
2. 香干也切成与芹菜相似的长度。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
* 制作过程：
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 加入大蒜片和姜丝，翻炒出香味。
3. 接着加入干辣椒段（如果使用），继续翻炒均匀。
4. 放入芹菜段和香干，大火快速翻炒。
5. 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
6. 炒至芹菜和香干熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
提示和建议：
* 芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去其脆嫩的口感。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
这道芹菜炒香干不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。
湘菜芹菜香干怎么做好吃
湘菜芹菜香干的做法如下：
食材：
- 芹菜：2根
- 香干：3块
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 香干切成丝或小块。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：
- 热锅倒入适量的食用油，油温升至5成热时（大约150摄氏度），放入大蒜、姜和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 炒香大蒜姜辣椒：
- 加入切好的芹菜段，大火快炒，炒至芹菜变软但仍保持脆嫩。
4. 调味：
- 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。
5. 加入香干：
- 将切好的香干丝或块倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 加盐调味：
- 根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，直到所有食材都完全混合均匀。
7. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，关火，将芹菜香干盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 芹菜的炒制时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
- 香干的口感较脆，炒制时可以用大火快炒，以保持其爽脆的口感。
- 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、花椒等，增加风味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的湘菜芹菜香干！
湘菜做法芹菜炒香干（湘菜芹菜香干怎么做好吃）此文由小朱编辑，于2025-12-31 07:36:57发布在句子栏目，本文地址：湘菜做法芹菜炒香干（湘菜芹菜香干怎么做好吃）/show/art-28-71568.html