炒牛肉炒菌菇的做法
炒牛肉炒菌菇是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 菌菇300克（可以是香菇、金针菇等）
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜苗1根
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 菌菇洗净，去蒂，切片。大蒜切末，姜切丝，青蒜苗切段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入菌菇片，翻炒至菌菇变软。
6. 将炒好的牛肉重新加入锅中，与菌菇一起翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。
2. 菌菇的选择可以根据个人口味来选择，常见的菌菇有香菇、金针菇、平菇等。
3. 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。
4. 调味时要根据个人口味适量调整，喜欢辣的朋友可以加入辣椒粉或者辣椒酱。
牛肉炒菌子的做法
牛肉炒菌子是一道美味的家常菜，以下是其制作步骤：
材料
- 牛肉：200克
- 香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
- 胡萝卜：1根
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入少许生抽、淀粉和少许水，拌匀腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成片或丁。胡萝卜洗净，切成丝。姜蒜切片，青蒜切段。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒菌子和蔬菜：
- 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。
- 放入香菇片或丁翻炒，根据香菇的硬度调整炒制时间。
- 接着加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 最后加入炒好的牛肉，翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入适量的生抽、老抽（可选）、盐和白糖调味，根据个人口味调整。
- 最后撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 香菇的选择可以根据个人喜好，干香菇需要提前泡发，鲜香菇可以直接使用。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的牛肉炒菌子！
炒牛肉炒菌菇的做法（牛肉炒菌子的做法）此文由小云编辑，于2026-01-03 19:04:56发布在句子栏目，本文地址：炒牛肉炒菌菇的做法（牛肉炒菌子的做法）/show/art-28-71805.html