炒鸡子姜炒鸡脚的做法
炒鸡子姜炒鸡脚是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
- 鸡腿肉 500g
- 姜 30g
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各半个
- 葱 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 2勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡腿肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟。
- 姜切片，大蒜拍扁后切碎，青红椒去籽后切成小块，葱切成段。
2. 焯水鸡脚：
- 锅中加水烧开，放入鸡脚焯水3分钟，去除血水和杂质后捞出沥干水分。
3. 炒鸡脚：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜和葱段翻炒出香味。
- 接着放入焯过水的鸡脚，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢煮10分钟，让鸡脚充分吸收汤汁。
4. 炒鸡块：
- 将腌制好的鸡腿肉块放入锅中，与鸡脚一起翻炒均匀。
- 继续加入姜片、大蒜和青红椒块，翻炒至鸡块和青红椒熟透。
5. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。
6. 出锅装盘：
- 将炒好的炒鸡子姜炒鸡脚盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。
小贴士：
- 鸡肉腌制时可以加入少量小苏打粉，更容易入味。
- 炒鸡脚时，可以先用开水焯一下，去除异味和杂质。
- 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
- 收汁时要根据个人口味调整盐量，避免过咸或过淡。
希望以上做法能帮助您做出美味的炒鸡子姜炒鸡脚！
炒鸡子姜炒鸡脚的做法视频
很遗憾，我无法直接提供“炒鸡子姜炒鸡脚”的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，您可以根据这些步骤尝试制作这道菜：
炒鸡子姜炒鸡脚
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 姜：适量（根据个人口味调整）
- 鸡脚：适量（根据个人喜好调整）
- 大蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡脚洗净，姜切片，大蒜切末。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
2. 焯水鸡脚：
- 将鸡脚放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出鸡脚，沥干水分备用。
3. 炒鸡蛋：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固成块时，翻炒至两面金黄，盛出备用。
4. 爆香姜蒜：
- 锅中再倒入适量食用油，放入姜片和大蒜末。
- 爆香后加入适量盐和糖调味。
5. 炒鸡脚和鸡蛋：
- 将焯水后的鸡脚倒入锅中，与姜蒜一起翻炒。
- 加入适量生抽和老抽调色，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老或过嫩。
- 炒鸡脚时可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的“炒鸡子姜炒鸡脚”！
炒鸡子姜炒鸡脚的做法（炒鸡子姜炒鸡脚的做法视频）此文由小韦编辑，于2026-01-11 18:52:41发布在句子栏目，本文地址：炒鸡子姜炒鸡脚的做法（炒鸡子姜炒鸡脚的做法视频）/show/art-28-72524.html