菜分为家常菜和什么菜
菜品通常可以分为家常菜和以下几类：
1. 凉菜：不需要加热或烹调，可以直接食用的菜肴。例如凉拌黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海蜇等。
2. 热菜：需要经过一定的烹调过程才能食用的菜肴。例如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
3. 汤品：以水为溶剂，加入食材煮制而成的食品。例如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤、鱼头豆腐汤等。
4. 面点：以面粉为主要原料制作而成的食品。例如馒头、包子、面条、饺子等。
5. 烧烤类：在炭火上烤制而成的食品。例如羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。
6. 糕点类：用米粉、面粉等原料制作而成的甜点。例如蛋糕、饼干、布丁等。
7. 野味类：采用野生动物作为原料制作的菜肴。但请注意，由于保护野生动物的需要，很多国家和地区都对野生动物的捕猎和交易有严格的限制，因此这类菜品并不常见。
8. 其他：还有一些其他的分类方式，比如按照烹饪方法可以分为炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、炸菜、烤菜等；按照地域特色可以分为川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方菜系。
总之，菜品的分类方式多种多样，可以根据个人口味、饮食习惯和营养需求进行选择。
家常菜的分类
家常菜可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的分类方式：
1. 按地域划分：
- 川菜：以麻辣为特色，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等。
- 鲁菜：以海鲜为主要食材，烹饪技法多样，代表菜品有糖醋黄花鱼、鲁式炖鱼翅等。
- 粤菜：以清淡、鲜美为主，烹饪注重原汁原味，代表菜品有白切鸡、清蒸鲈鱼等。
- 苏菜：以甜为主，口感细腻，代表菜品有红烧狮子头、松鼠桂鱼等。
2. 按口味划分：
- 咸鲜味型：以咸鲜为主，口味醇厚，代表菜品有红烧肉、糖醋排骨等。
- 酸甜味型：以甜酸为主，口感爽脆，代表菜品有糖醋里脊、山楂咕咾肉等。
- 辣味型：以辣为主，口味浓烈，代表菜品有水煮牛肉、辣子鸡丁等。
- 咸辣味型：结合咸辣两种口味，味道丰富，代表菜品有辣子鸡、泡椒凤爪等。
3. 按烹饪方法划分：
- 炒菜：快速高温烹制，保持食材的鲜嫩和营养，如青椒肉丝、宫保鸡丁等。
- 炖菜：慢火长时间炖煮，使食材充分融合，汤汁浓郁，如红烧肉、炖鸡汤等。
- 蒸菜：利用蒸汽的热力烹制食材，保留食物的原汁原味，如清蒸鲈鱼、荷塘小炒等。
- 烧烤：在炭火上烤制食材，外皮酥脆，内里鲜嫩，如羊肉串、烤鸡翅等。
4. 按食材划分：
- 禽类：包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，如宫保鸡丁、红烧鸭等。
- 猪类：包括猪肉、猪蹄、猪肚等，如红烧肉、糖醋排骨等。
- 牛羊肉类：包括牛肉、羊肉等，如黑椒牛柳、羊肉串等。
- 海鲜类：包括鱼、虾、蟹等，如清蒸鲈鱼、红烧带鱼等。
5. 按营养结构划分：
- 蛋白质类：以高蛋白食物为主，如红烧肉、鱼香肉丝等。
- 碳水化合物类：以主食为主，如馒头、米饭等。
- 蔬菜类：提供维生素和膳食纤维，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等。
- 水果类：提供天然甜味和多种维生素，如苹果、香蕉等。
这些分类方式并不是相互独立的，一个家常菜可以同时属于多个分类。例如，红烧肉既属于咸鲜味型，也属于猪肉类；宫保鸡丁既属于辣味型，也属于炒菜类。
菜分为家常菜和什么菜（家常菜的分类）此文由小平编辑，于2026-01-19 07:10:48发布在句子栏目，本文地址：菜分为家常菜和什么菜（家常菜的分类）/show/art-28-74006.html