猪血炒蒜苗苔的做法
简介
猪血炒蒜苗苔是一道简单又美味的家常菜。猪血富含铁质，而蒜苗苔则富含维生素和矿物质。两者搭配不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。
所需材料
1. 猪血200克
2. 蒜苗苔300克
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 猪血洗净，切成薄片。
2. 蒜苗苔洗净，切成小段。
3. 大葱切段，姜切片，大蒜切末。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入姜片、蒜末炒香。
3. 加入猪血片，翻炒至变色。
4. 放入蒜苗苔段，继续翻炒。
5. 倒入生抽，加适量盐调味。
6. 翻炒均匀，待蒜苗苔熟透即可出锅。
提示和建议
* 猪血炒蒜苗苔的关键在于火候的控制，火太大容易糊，火太小则炒不出菜的香味。
* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
烹饪时间约5分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常下饭菜。希望你能尝试并喜欢！
猪血炒蒜苗苔是一道色香味俱佳的四川菜。本文将为您提供猪血炒蒜苗苔的详细做法，让您在家中轻松制作出美味的菜肴。
一、所需材料：
1. 猪血：200克
2. 蒜苗苔：300克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 食盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 食用油：适量
二、制作步骤：
1. 准备食材：将猪血切成薄片，蒜苗苔洗净，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，加入少量食用油，将蒜苗苔焯水约1分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 烧一锅热油，放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。
4. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀，炒至香味释放。
5. 放入猪血片，翻炒至猪血片表面微黄。
6. 倒入料酒，加入适量的食盐和生抽，翻炒均匀，让猪血充分吸收调料的味道。
7. 将焯好水的蒜苗苔放入锅中，与猪血一起翻炒均匀，让蒜苗苔充分吸收猪血的美味。
8. 炒至蒜苗苔熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让蒜苗苔更加入味。
9. 将炒好的猪血炒蒜苗苔盛入盘中，即可享用美味的四川菜。
三、注意事项：
1. 猪血要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 蒜苗苔焯水可以去除苦涩味，使菜肴更加美味。
3. 炒花椒和干辣椒时，要控制好火候，避免炒糊影响口感。
4. 炒猪血时，要保持中火，避免炒得过老。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的猪血炒蒜苗苔。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
蒜苗苔遇上猪血，绝妙美味大揭秘！此文由小钱编辑，于2026-01-22 19:19:07发布在句子栏目，本文地址：蒜苗苔遇上猪血，绝妙美味大揭秘！/show/art-28-74580.html