香茅炒鸡腿做法步骤
香茅炒鸡腿的做法步骤如下：
1. 准备食材：鸡腿2只，香茅草一把（约200克），大蒜3瓣，生姜一小块，辣椒适量（根据口味调整），青红椒各半个，葱花适量。
2. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟。
3. 准备香料：将香茅草清洗干净，切成小段；大蒜、生姜切片；辣椒切成圈；青红椒去籽后切成小块。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腿块，中火翻炒至鸡腿表面微黄，取出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜、生姜和辣椒圈，小火慢慢炒出香味。
6. 加入香茅草：将切好的香茅草段放入锅中，翻炒均匀，让香茅草的香气充分释放出来。
7. 回锅翻炒：将之前炒好的鸡腿块重新放回锅中，与香茅草一起翻炒均匀。
8. 加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，与鸡腿和香茅草一起翻炒均匀，让青红椒的色彩更加鲜艳。
9. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道美味的香茅炒鸡腿就做好了。请注意，炒制过程中要控制好火候和时间，避免炒焦或炒不熟。
香茅怎样做菜
香茅（学名：Cymbopogon citratus）是一种常见的香草，广泛用于亚洲菜肴中，特别是在泰国、越南和印度尼西亚菜中。它有着柑橘般的清新香气和味道。以下是一些使用香茅做菜的方法：
香茅酱
材料：
- 香茅草（切碎）
- 鲜榨柠檬汁
- 大蒜（切碎）
- 新鲜红辣椒（切碎，可选）
- 鱼露
- 糖
- 青柠（切片，作装饰）
做法：
1. 在一个小碗中，将切碎的香茅草、柠檬汁、大蒜、红辣椒（如果使用）、鱼露和糖混合均匀。
2. 让混合物静置一段时间，让香茅的味道更加浓郁。
3. 可以将香茅酱涂抹在泰式绿咖喱鸡、越南春卷或印度尼西亚炒饭上。
香茅烤鱼
材料：
- 新鲜鱼（如鲈鱼、鲷鱼等）
- 香茅草（切碎）
- 大蒜（切碎）
- 新鲜红辣椒（切碎，可选）
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒
做法：
1. 鱼洗净后，在鱼身上划几刀。
2. 在鱼身上均匀涂抹橄榄油，并撒上盐、黑胡椒和切碎的香茅、大蒜、红辣椒。
3. 将鱼放入预热至200°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到鱼肉熟透。
4. 可以搭配柠檬片和香茅草作为装饰。
香茅虾
材料：
- 大虾
- 香茅草（切碎）
- 大蒜（切碎）
- 新鲜红辣椒（切碎，可选）
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒
做法：
1. 大虾去壳去头去肠线，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 在平底锅中加入橄榄油，加热后放入大蒜和红辣椒（如果使用）炒香。
3. 加入腌制好的大虾，翻炒至两面变色。
4. 最后撒上切碎的香茅草，翻炒均匀即可。
香茅鸡
材料：
- 鸡肉（如鸡腿或鸡胸肉）
- 香茅草（切碎）
- 大蒜（切碎）
- 新鲜红辣椒（切碎，可选）
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒
做法：
1. 鸡肉洗净后切成块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 在平底锅中加入橄榄油，加热后放入大蒜和红辣椒（如果使用）炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。
4. 最后撒上切碎的香茅草，翻炒均匀即可。
这些只是使用香茅做菜的一些基本方法，你可以根据自己的口味和创意进行调整。香茅的香气和味道非常独特，即使是简单的调味也能带来令人惊喜的效果。
香茅炒鸡腿做法步骤（香茅怎样做菜）此文由小袁编辑，于2026-01-24 01:21:14发布在句子栏目，本文地址：香茅炒鸡腿做法步骤（香茅怎样做菜）/show/art-28-74739.html