瑶山春笋炒腊味做法
瑶山春笋炒腊味是一道美味的家常菜，主要材料有瑶山春笋、腊肉和腊肠。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
- 瑶山春笋 300 克
- 腊肉 150 克
- 腊肠 100 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 3 个
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1/2 茶匙
制作步骤：
1. 准备食材：
- 瑶山春笋去壳，洗净，切成薄片。
- 腊肉和腊肠洗净，切成薄片或丝。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
- 青蒜或葱切段。
2. 焯水春笋：
- 锅中加水烧开，放入春笋片焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 炒腊味：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入腊肉片翻炒至微卷。
- 加入腊肠片继续翻炒至香肠微微卷曲。
- 放入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
4. 炒春笋：
- 将焯好水的春笋片倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
- 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 瑶山春笋比较鲜嫩，炒制时火候要快，以免过火。
- 腊肉和腊肠本身有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道瑶山春笋炒腊味色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
瑶山春笋炒腊味做法视频
很遗憾，我无法直接提供瑶山春笋炒腊味的做法视频。但是，我可以为您提供详细的文字步骤，以便您能够轻松地制作这道美味的菜肴。
瑶山春笋炒腊味
所需材料：
- 瑶山春笋：250克
- 腊肉：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 瑶山春笋去壳，洗净，切成薄片。
- 腊肉洗净，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
- 青红椒去籽，洗净，切成小块。
2. 炒腊味：
- 热锅凉油，油热后放入腊肉块，小火煸炒至出油。
- 加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
3. 炒春笋：
- 放入春笋片，大火快速翻炒，使春笋均匀受热。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀，使食材充分融合。
5. 炒制青红椒：
- 放入青红椒块，中火翻炒至断生。
6. 收汁：
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使青红椒熟透。
- 开盖，转大火收汁，注意翻炒以防止糊锅。
7. 出锅装盘：
- 将炒好的瑶山春笋炒腊味盛入盘中即可享用。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的瑶山春笋炒腊味。祝您烹饪愉快！
瑶山春笋炒腊味做法（瑶山春笋炒腊味做法视频）此文由小秦编辑，于2026-01-27 00:09:05发布在句子栏目，本文地址：瑶山春笋炒腊味做法（瑶山春笋炒腊味做法视频）/show/art-28-75228.html