牛板筋炒香芹怎么炒好吃
牛板筋炒香芹是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：
所需材料：
1. 牛板筋：200克
2. 香芹：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 老抽：1茶匙
6. 盐：适量
7. 糖：1茶匙
8. 水淀粉：1汤匙
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将牛板筋切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 香芹洗净，切成3-4厘米长的段；大蒜切末。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛板筋，翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让牛板筋充分吸收调料的味道。
6. 最后加入香芹段，翻炒均匀，让香芹充分吸收锅中的味道。
7. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，加入锅中，翻炒均匀，让菜肴更加美味可口。
8. 炒匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让香芹熟透。
9. 最后将炒好的牛板筋炒香芹盛入盘中，即可享用。
这道菜色香味俱佳，牛板筋的鲜美与香芹的清新相得益彰，非常适合家庭聚餐。
牛板筋炒菜的做法
牛板筋炒菜的做法如下：
食材：
- 牛板筋
- 青椒
- 红椒
- 大葱
- 生姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 花椒粒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 淀粉
步骤：
1. 准备食材：将牛板筋洗净，切成薄片或丝；青椒、红椒去籽后切条；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：将牛板筋放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入大葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
4. 调味：加入适量料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使牛板筋充分吸收调料的味道。
5. 翻炒：将焯水后的牛板筋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味，可以适当加入盐调味。
6. 收汁：炒至牛板筋和蔬菜熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
此外，还可以根据个人口味和喜好，添加一些其他食材，如洋葱、蘑菇等，使菜肴更加丰富多样。
请注意，牛板筋的口感较硬，炒制时需要掌握好火候和时间，避免炒得过老或过生。同时，也要注意牛板筋的卫生和安全问题，在购买和烹饪过程中要注意保持清洁和避免交叉污染。
牛板筋炒香芹怎么炒好吃（牛板筋炒菜的做法）此文由小赵编辑，于2026-02-03 19:22:02发布在句子栏目，本文地址：牛板筋炒香芹怎么炒好吃（牛板筋炒菜的做法）/show/art-28-76814.html