咸菜炒豆腐做法步骤
1. 准备食材嫩豆腐、咸菜（如雪里红、泡菜等）、蒜末、姜末、辣椒粉、盐、糖、食用油。
2. 豆腐切块将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3. 炒咸菜锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香，再加入咸菜翻炒至出香味。
4. 调味向锅中加入适量的盐和糖进行调味，根据个人口味调整。
5. 炒豆腐将焯好水的豆腐块倒入锅中，与咸菜一起翻炒均匀，让豆腐充分吸收咸菜的香味。
6. 出锅装盘炒至汤汁浓稠，关火，将炒好的咸菜炒豆腐盛入盘中即可享用。
咸菜炒豆腐：简单三步，美味即享！
大家好！今天我要和大家分享一个简单又美味的家常菜——咸菜炒豆腐的做法。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常容易，适合快速准备一顿美味的晚餐。让我们一起来看一看吧！
第一步：准备食材
我们需要准备以下食材：
- 豆腐：1块（约300克）
- 咸菜：适量（根据个人口味选择，如雪里红、泡菜等）
- 大蒜：2瓣
- 姜：一小块
- 青蒜或葱：适量（用于装饰）
第二步：处理食材
接下来，我们将食材进行处理：
1. 豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入清水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 咸菜：将咸菜切成小段，用清水浸泡10-15分钟，去除多余的盐分和杂质，捞出沥干水分。
3. 大蒜和姜：将大蒜和姜切成末，青蒜或葱切成小段。
第三步：炒制
现在，我们可以开始炒制了：
1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
2. 炒大蒜和姜：将切好的大蒜和姜末倒入锅中，翻炒出香味。
3. 加入咸菜：将切好的咸菜倒入锅中，翻炒均匀，炒出咸菜的独特风味。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀受热。
5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精或酱油进行调味。
6. 出锅：撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
- 火候控制：炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 调味：可以根据个人口味灵活调整调料的用量。
这样一道简单美味的咸菜炒豆腐就做好了！快去试试吧，绝对让你大饱口福！
#咸菜炒豆腐的快手秘籍：小红书风格食谱大公开！此文由小袁编辑，于2026-02-04 09:05:16发布在句子栏目，本文地址：#咸菜炒豆腐的快手秘籍：小红书风格食谱大公开！/show/art-28-76983.html