西红柿炒茄丝
简介
这是一道简单美味的家常菜，酸甜可口，营养丰富。适合搭配米饭或面食。
所需材料
1. 茄子2根
2. 西红柿2个
3. 大蒜3瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖半勺
7. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 茄子和西红柿洗净切丝。
2. 大蒜切末备用。
* 制作过程
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入大蒜末爆香。
3. 加入茄丝翻炒至软。
4. 加入西红柿丝继续翻炒。
5. 加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 炒至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议
* 茄子和西红柿的炒制时间不宜过长，以免口感变软。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
西红柿炒茄丝：家常美味一锅出
大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——西红柿炒茄丝。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。接下来，我会尽量用最通俗的语言，教大家怎么做这道菜。
所需食材：
- 茄子 1根
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备工作：
- 茄子洗净，切成细丝，放在清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 青椒洗净，切成细丝。
2. 炒制茄子：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。
- 把茄子丝沥干水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，颜色变深，这大约需要5-7分钟。
- 炒好后，捞出茄子丝，放在一旁备用。
3. 炒制西红柿：
- 锅中再倒入少许食用油，放入蒜末爆香。
- 接着加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，颜色变红。
- 如果喜欢酸甜口味，可以加入少许白糖，继续翻炒均匀。
4. 合炒茄子和西红柿：
- 将炒好的茄子丝倒回锅中，与西红柿一起翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味。
- 最后撒上青椒丝，翻炒均匀，让青椒的清香融入菜肴中。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火，将西红柿炒茄丝盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 茄子切丝后要浸泡一下，可以有效去除涩味，还能防止氧化变黑。
- 炒茄子时，火候要适中，避免炒焦。
- 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更加美观。
这道西红柿炒茄丝不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。希望大家都能学会这道家常美味，享受烹饪的乐趣！
好了，今天的分享就到这里，如果你也有更多关于美食的问题或者想学习更多的家常菜做法，欢迎在评论区留言哦！我们下次再见！
西红柿炒茄丝的做法此文由小卫编辑，于2026-02-05 00:53:44发布在句子栏目，本文地址：西红柿炒茄丝的做法/show/art-28-77125.html