板筋炒折耳根怎么炒
板筋炒折耳根是一道美味的中式菜肴，主要食材是猪板筋和折耳根（鱼腥草）。以下是炒制这道菜的步骤：
材料：
- 猪板筋：适量
- 折耳根（鱼腥草）：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
- 猪板筋切成薄片或丝。
- 折耳根洗净，去掉老根，切成段。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 焯水：
- 将猪板筋放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入姜丝和大蒜片，继续翻炒出香味。
- 放入猪板筋，大火快速翻炒，使板筋受热均匀。
- 接着加入折耳根，继续翻炒。
4. 调味：
- 加入适量的盐和少许白糖，根据个人口味调整。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
5. 出锅：
- 炒至猪板筋熟透且折耳根变软，调味均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪板筋要选择质地较嫩的部分，这样炒出来的口感更好。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免板筋过老。
- 折耳根的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，失去脆嫩的口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的板筋炒折耳根！
川菜折耳根炒肉的做法
折耳根炒肉是一道具有四川特色的美食，其做法如下：
所需材料：
1. 折耳根（鱼腥草）适量
2. 猪肉适量（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 干辣椒适量（可选）
6. 青蒜苗适量
7. 食盐、鸡精、酱油、食用油适量
步骤：
1. 准备食材：折耳根洗净，切成约5厘米长的段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、食盐腌制10分钟；大蒜、生姜切片；干辣椒剪成小段；青蒜苗切段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜片和生姜片翻炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入干辣椒段翻炒出红油。
5. 再将折耳根倒入锅中，翻炒均匀，让折耳根充分吸收辣椒的香味。
6. 加入炒好的猪肉，继续翻炒。
7. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 折耳根的味道较重，炒制过程中可以适当加入食盐调味。
2. 猪肉可以根据个人口味选择腌制时间，以增加口感。
3. 干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的川菜折耳根炒肉了！
板筋炒折耳根怎么炒（川菜折耳根炒肉的做法）此文由小秦编辑，于2026-02-06 19:00:33发布在句子栏目，本文地址：板筋炒折耳根怎么炒（川菜折耳根炒肉的做法）/show/art-28-77485.html