排骨煮藕的家常做法
排骨煮藕是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法：
食材：
- 猪排骨：500克
- 藕：2节（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，剁成适口大小的段。
- 在排骨中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和少许生粉，拌匀后腌制15-20分钟。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 藕的处理：
- 藕去皮后切成与排骨大小相近的块。
- 将切好的藕块放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
3. 煮排骨：
- 锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的排骨。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，使排骨熟透。
4. 加入藕块：
- 将泡好的藕块放入锅中，继续用小火煮约10-15分钟，直到藕块熟透且口感软糯。
5. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
6. 出锅装盘：
- 将煮好的排骨藕块连同汤汁一起倒入大碗中。
- 撒上切好的生姜片和大葱段作为点缀。
- 立即趁热享用。
注意事项：
- 煮排骨时要注意火候，避免烧干或烧焦。
- 藕块在煮的过程中会逐渐变软，所以煮的时间不宜过长，以免过于软烂。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。
排骨熬莲藕的做法
排骨熬莲藕是一道营养丰富的汤品，以下是其详细做法：
材料：
- 猪排骨：500克
- 莲藕：2根（约500克）
- 生姜：3片
- 盐：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
- 白胡椒粉：少许（可选）
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，剁成适口大小的段。
- 在排骨中加入料酒、盐、白胡椒粉和少许姜片，拌匀后腌制15-20分钟。
- 预热锅，加入适量油，待油温升高后放入排骨段，中火煎至两面微黄。
2. 莲藕处理：
- 莲藕去皮，切成与排骨大小相近的块状。
- 将切好的莲藕放入清水中浸泡10-15分钟，以去除多余的淀粉和杂质。
3. 炖煮：
- 将煎好的排骨捞出备用。
- 在锅中加入适量的清水，放入煎好的排骨和剩余的姜片。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。
4. 加入莲藕：
- 将泡好的莲藕块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕熟透。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）进行调味。
5. 收汁：
- 炖煮至汤汁浓稠，排骨和莲藕充分融合时即可关火。
- 根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
注意事项：
- 煎排骨时要注意火候，避免烧焦。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。
- 莲藕富含淀粉，炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
希望这个食谱能帮助您制作出美味的排骨熬莲藕汤！
排骨煮藕的家常做法（排骨熬莲藕的做法）此文由小黄编辑，于2026-02-12 00:51:08发布在句子栏目，本文地址：排骨煮藕的家常做法（排骨熬莲藕的做法）/show/art-28-78158.html